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Thatsache hin, dass die Diastase eine Reihe 

 von Eigenschaften hat, wie Wirkung bei 

 niederer Temperatur, Gefrieren ohne die 

 Wirksamkeit cinzubüssen, Fällung durch Al- 

 cohol ohne getödtet zu werden, die "dem le- 

 benden Plasma nicht zukommen und dass in 

 diastasehaltigen Auszügen kein Plasma ent- 

 halten ist , womit aber doch keineswegs be- 

 wiesen ist, dass nicht auch das lebende Plas- 

 ma Stärkemehl direct auflösen kann. Um 

 nachzuweisen , dass » die Stärkeauflösung in 

 allen Fällen ohne directen Einfluss des 

 lebenden Protoplasma erfolgt 1 )«, dass also 

 auch innerhalb der Zelle das Plasma an 

 der Lösung der Stärke direct unbetheiligt ist, 

 hätte Krabbe darlegen müssen, dass unter 

 Bedingungen, unter denen lebendes Plasma 

 erfahrungsgemäss nicht wirken kann, in den 

 Zellen dennoch eine Umwandlung von 

 Stärke stattfindet. Die von mir ausgeführten 

 Blattversuche zeigen nun aber unzweideutig, 

 dass, wenn man die Lebensthätigkeit des 

 Plasmas herabsetzt, dann auch die Stärke- 

 lösung in den Blättern unterbleibt, letztere 

 somit in directer Abhängigkeit von dem 

 physiologischen Zustande des Protoplasmas 

 steht. 



Bei einer protoplasmatischen Lösung und 

 Umwandlung der Stärke kann natürlich von 

 einem Durchtränktsein des Stärkekorns vom 

 Lösungsmittel keine Rede sein ; es kann das 

 Stärkekorn nicht ausgelaugt werden, sondern 

 es muss das Plasma von aussen wirken; es 

 muss ein Abschmelzen des Korns stattfinden, 

 welches zunächst an der Peripherie des in- 

 tacten Korns beginnt. Die etwas stärker an- 

 gegriffenen Stellen werden sich dann in Form 

 von kleineren oder grösseren Kanälen in das 

 Innere des Korns hinein erstrecken und 

 es werden so schliesslich alle die characteri- 

 stischen Corrosionsfiguren erscheinen, welche 

 in der Krabbe 'sehen Abhandlung in beson- 

 ders ausführlicher Weise behandelt sind und 

 Krabbe zu der wohlbegründeten Ansicht 

 führten, dass das Diastaseferment nicht im 

 Stande ist in die intermicellaren Räume des 

 Stärkekorns einzudringen, sondern dass die 

 Wirkung desselben eine rein locale ist, »in- 

 dem an bestimmten Regionen eines Stärke- 

 korns in centripetaler Richtung die Sub- 

 stanz successive, gleichsam Molecul für Mo- 

 lecul, weggenommen wird«. Wenn das dia- 

 statische Enzym in dieser Weise wirkt, 



i) 1. e. S. 64. 



so ist wohl anzunehmen, dass die Wirkung 

 des Protoplasmas auf das Stärkekorn ganz 

 die nämliche sein muss; denn wenn, wie 

 Krabbe mit Recht aus seinen verschiede 

 neu Beobachtungen und Versuchen schliesst, 

 dass diastatische Enzym keine moleculare, 

 sondern nur eine micellare Lösung bildet uinl 

 wenn infolgedessen die kleinsten Theilchen 

 der Diastase noch zu gross sind, um in das 

 Innere des Stärkekorns, dieses durchtränkend, 

 eindringen zu können, so lässt sich von vorn- 

 herein schliessen, dass eine dircete proto- 

 plasmatische Lösung des Stärkekorns Corro- 

 sionsbilder liefern muss, welche denen durch 

 enzymatische Einwirkung hervorgerufenen 

 identisch sind. 



Krabbe meint nun zwar, dass, falls über- 

 haupt eine rein protoplasmatische Lösung von 

 Stärkemehl stattfindet und die Plasmatheil- 

 chen in die Poren des in Corrosion be- 

 findlichen Kornes eindringen, ein Nach- 

 weis dieser Plasmatheilchen leicht gelingen 

 müsste, »wenn man corrodirte Körner mit 

 Jodlösung behandelte ; da sich bei dieser Be- 

 handlung die Stärkesubstauz blau färbt, wäh- 

 rend Protoplasmatheilchen einen bräunlichen 

 Ton annehmen, so müssten diese in den 

 Porenkanälen deutlich hervortreten, voraus- 

 gesetzt, dass sie innerhalb der Grenze mikro- 

 skopischer Wahrnehmung liegen« '). 



Bekanntlich ist es nicht ganz leicht, sehr 

 feine Plasmafäden selbst mit den besten 

 Tinctionsmitteln zur Anschauung zu bringen ; 

 ich erinnere hier nur an die noch keineswegs 

 erledigte Frage, ob manchen Bacterien Cilien 

 zukommen oder an die Schwierigkeiten, die 

 es oft bietet, die Plasmaverbindungen zweier 

 benachbarter Zellen sichtbar zu machen. 

 Wenn nun ein Stärkekorn durch Jodbehand- 

 lung tief blau gefärbt ist, so dürfte es wohl 

 nur seltenem Zufalle gelingen, innerhalb der 

 das dunkele Korn durchsetzenden äusserst 

 feinen Kanälchen, braun gefärbte Plasma- 

 theilchen zu erkennen ; immer noch voraus- 

 gesetzt, dass letztere überhaupt » innerhalb 

 der Grenze mikroskopischer Wahrnehmung 

 liegen«. Das ist nun aber gar kein notwen- 

 diges Postulat : die in den Porencanälen vor- 

 handenen Protoplasmatheilchen können und 

 werden wohl ebenso unsichtbar sein , wie die 

 an gleichem Orte befindlichen Diastasemi- 

 celle; denn letztere wird man auch nicht 

 am Orte ihrer Wirksamkeit sichtbar machen 



') 1. c. S. 60. 



