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Litteratur. 



Nutrition hy drocarbonee et forraa- 

 tion de Glycogene cliez la lcvure 

 de biere. Par E. Laurent. 

 (Extr. des » Annales de l'Institut Pasteuro. 1880.) 



Verf. untersuchte eine grosse Anzahl organischer 

 Substanzen, welche in 1 %\get Lösung in Verbindung 

 mit den nothwendigen Salzen angewendet wurden, 

 auf ihren Nährwertb. für Hefe. Es wurden etwa 100 

 verschiedene organische Verbindungen, Alcohole, Al- 

 dehyde, Säuren, Salze, Amide, Phenole etc. ange- 

 wandt. Von diesen sind ca. 43 als Nährstoffe bezeich- 

 net. Die Liste derselben muss im Original nachge- 

 sehen werden. Unter günstigen Bedingungen bildet 

 die Hefe Glycogen als Reservestoff. Beobachtet wurde 

 die Bildung des Glycogens bei der Ernährung mit 

 milchsauren Salzen, Bernsteinsäure und bernsteins. 

 Ammon, Glycerin, Aepfclsäure und Malaten, Mannit, 

 Glycose und Rohrzucker, Gummi arabicum, Dextrin, 

 Schleimsäure, Asparagin, Glutamin, Glycosiden, Eicr- 

 eiweiss, Pepton. Die Menge des von der Hefe ge- 

 bildeten Glycogens kann bis zu 32,6 % betragen. 



Recherches sur la valeur comparee 

 des nitrates et des sels ammonia- 

 caux comme aliment de la levure 

 de biere et quelques autres plan- 

 tes. Par E. Laurent. 

 (Ibidem.) 

 Es handelt sieh in dieser zweiten Abhandlung des 

 Verf. um vergleichende Untersuchungen des Nähr- 

 werthes von Nitraten, Nitriten und Ammonverbindun- 

 gen zunächst für Hefe. Benutzt wurden Lösungen 

 folgender Substanzen in bezüglich ihres N-Gehaltes 

 aequivalenten Mengen: 



Ammoniumsulfat, 

 Ammoniumphosphat, 

 Kaliumnitrat, 

 Natriumnitrat, 

 Kaliumnitrit. 

 Von diesen ist das Nitrit völlig unbrauchbar, bei- 

 nahe giftig. Das günstigste Resultat wurde mit den 

 Ammoniaksalzen erhalten, die Nitrate standen ihnen 

 bedeutend nach. Verf. führt dies Verhalten der letz- 

 teren durch Versuche darauf zurück, dass die Nitrate 

 zu Nitriten von den von ihm benutzten Hefearten re- 

 ducirt werden. Die Nutzlosigkeit oder positive Schäd- 

 lichkeit der Nitrate ist aber davon abhängig, ob die 

 Nährlösung neutral oder sauer ist. In letzterem Falle 

 entsteht freie Salpetersäure, welche giftig wirkt und 

 zwar wirkt diese schon in äusserster Verdünnung. 



In den Versuchen mit Schimmelpilzen, welche den 

 oben berührten angeschlossen wurden, traten Ver- 



schiedenheiten in Bezug auf die Förderung durch 

 Nitrate und Ammoniaksalze hervor. Eine Anzahl 

 Schimmelpilze gedeiht besser bei ammoniakalischer 

 N-Ernähmng, ein anderer bei Nitratzufuhr. Die 

 Unterschiede treten in derselben Gattung auf und 

 müssen zunächst alsThatsachen hingenommen werden. 



Auch mit grünen Pflanzen stellte Verf. vergleichende 

 Versuche an durch Culturen mit Nitratzusatz oder Zu- 

 satz von Ammoniumsulfat. Bei den Wasserculturen war 

 das Gedeihen der Versuchspflanzen (Erbsen, Bohnen, 

 Gräser) im Ganzen ziemlich gleich in beiden Fällen, 

 es wurde jedoeh eine stärkere Verzweigung der Wur- 

 zeln bei den Ammoniakpflanzen beobachtet, doch 

 blieben die "Wurzeln kürzer, während in der Nitrat- 

 lösung die Wurzeln lang, bei geringerer Verzweigung 

 wurden. Ein anderes Resultat ergaben dieselben 

 Versuche in festem Nährboden (Sand). Hier über- 

 trafen die mit Nitrat ernährten Pflanzen bedeutend 

 die anderen, wenn auch ein Vergleich mit in ganz 

 N-freiem Boden erzogenen Pflanzen die Möglichkeit 

 der Ammoniakassimilation ergab. Verf. hält aber für 

 die höheren Pflanzen die Nitrate für brauchbarere 

 Nährsalze, was ja auch bisher als richtig galt. 



Wenn der Verf. schliesslich bemerkt, in der natür- 

 lichen Nitratbildung läge eigentlich ein Widerspruch, 

 da die grünen Pflanzen doch aus den Nitraten wieder 

 assimilirbareAmmoniakverbindungen herstellen niüss- 

 ten und sich der Nitraternährung wohl erst angepasst 

 hätten, so könnte man diesen Widerspruch, wenn 

 man sich über UnZweckmässigkeit in der Natur be- 

 klagen will, ebensogut in dem Verhalten der Pflanze 

 finden. Am besten ist es wohl, als Naturforscher in 

 diesem Punkte völlig kühl zu bleiben. 



Ad. Hansen. 



Persoualuachricht. 



Dr. K. Fritsch hat sich an der Universität Wien 

 für systematische Botanik habilitirt. 



Neue Litteratur. 



Annales de la Societe botanique de Lyon. (16e annee. 

 1S8S.) Notes et Memoires. Lyon, "libr. Georg, gr. 

 in-S. 18S9. 2S5 pg. avec figures et planches. 



Artari, Alexander, Zur Entwickelungsgeschichte des 

 Wassernetzes (Hydrodictyon utriculatum Roth). 

 [Extrait du Bulletin de la Societe Imperiale des Na- 

 turalistes de Moscou. 1890. Nr. 2.] 



Baillon, H., Histoire des plantes. T. 10: Monographie 

 des asclepiadacees, convolvulacees.polemoniaeees et 

 boraginaeees. Paris, Haehette et Ce. In-S. p. 221 

 ä 402 avec 145 flg. (Dessins de Faguet). 



Bambeke, Ch. van, De l'existence probable chez Phal- 

 lus (Ithyphallus) Impudicus (L.) d'un involucrum 

 ou indusium rudimentaire. (Extrait du Botanisch 

 Jaarboek, uitgegeven door het kruidkundig genoot- 

 schap Dodonaca tc Gent, derde jaargang, 1891.) 



