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Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger 



Samen mit besonderer Berücksichtigung 



der Ölbildungsprozesse. 



Von 



Sergius Ivanow, Moskau, 



Landwirtschaftliches Institut. 

 Mit 9 Abbildungen im Text. 



Unter den Produkten der Lebenstätigkeit der Pflanzen spielt 

 das Öl eine Hauptrolle in quantitativer und auch in qualitativer 

 Beziehung. 



Als trinäre Verbindung' übertrilft das Öl mehrere andere 



trinäre Verbindungen nach seinen thermo-chemischen Eigenschaften 



und beim Verbrennen entwickelt es viel mehr Kalorien als z. B. 



Kohlehydrate, und diese Eigenschaft deutet zweifellos auf Ökonomie 



mit dem Materiale hin, das die Pflanze für den Bau ihres Gewebes 



anwendet. Im Öl hat die Pflanze eine Form von Reservestoff 



realisiert, der sehr kompakt und sehr arm an Sauerstoff ist, kurz 



einen Stoff, der immer, überall und in genügender Menge vorhanden 



und dann auch sehr leicht zugänglich für die Pflanze ist. Vor 



allem äußert sich die innige Beziehung des Öles zum Sauerstoff 



beim Keimen der Ölsamen durch eine unzweifelhafte Verminderung 



des Atmungskoeffizienten, und gerade dieses Merkmal unterscheidet 



ja die Ölpflanze von anderen Pflanzen. Wenn wir dann weiter 



CO 

 bedenken, daß sich auch der Quotient -^ bei Ölsamen ganz 



O2 



eigenartig repräsentiert, so können wir wohl sagen, daß die öl- 

 samen in chemischer wie physiologischer Hinsicht von großem In- 

 teresse sind. 



Wir wollen uns nun zunächst fragen: 



1. Welche Substanzen sind es in erster Linie, die zur Öl- 

 bildung führen? 



2. Welche haben wir als Zwischensubstanzen zu bezeichnen? 



3. Welche entstohen endlich während des Keimens bei der 

 ("dzerlegung? 



