162 Ivanow, Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger Samen etc. 



Stoffes iu grünen Pflanzen. Beide Glyzerosen: Dioxyaceton und 

 Glyzerinaldehyd bilden nach der Reduktion Glyzerin. 



CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH 



CO +H2 = OHOH CHOH == CHOH 



CH2OH CH2OH COH + H2 CH2OH 



Traubenzucker gibt bekanntlich bei der Gärung auch Glyzerin. 



Sehr kompliziert ist die Entstehung der höheren Säuren aus 

 Kohlehj^draten. Trotzdem ließ sich eine Hypothese der Entstehungs- 

 weise geben. 



Die in den Pflanzen am weitesten verbreiteten höheren Säuren 

 sind in ihrem Formelbau der Glukose sehr nahe verwandt, so 



die Stearinsäure Cjg Hgg O2 — SCgHiaOe 

 oder die ungesättigten Säuren, wie 

 die Ölsäure C18H34O2 

 die Linolsäure Oig H32 O2 

 die Linolensäure OigHgoOa 



Em. Fischer (IL 1909) vermutet deshalb, daß sich die 

 Stearin- und Oleinsäure aus drei Glykosemolekeln oder aus sechs 

 Molekeln von Glyzerose kombinieren. Die im Pflanzenreiche weit 

 verbreitete Palmitinsäure soll dagegen nach Fischer aus 1 Mol. 

 Glykose und 2 Mol. Pentose bestehen. 1) 



Buchner und Meisenheimer (1910) teilten eine andeie 

 Hypothese der Umwandlung der Glukose in niedere Fettsäuren mit. 

 Sie soll über eine ganze Reihe von Verbindungen vor sich gehen 

 wie Acetaldehyd und Aldolkondensation. 



Aldol verliere Wasser und bilde einen ungesättigten Aldehyd, 

 den Krotonaldehyd; durch dessen schwache Oxydation entstehen 

 ungesättigten Säuren, die bei der weiteren Reduktion schließlich die 

 gesättigte Fettsäure bilden. 



Nach H. Eulers (1909) Meinung könnten bei abermaliger 

 Kondensation in derselben Weise auch höhere Fettsäuren, z. B. 

 Stearinsäure, entstehen. 



Mit der eben ausgeführten Theorie von Buchner stimmt 

 auch eine Theorie der Zoophysiologie sehr gut übei'cin, die Nencki 

 (1909) aufgestellt hat. Danach soll sich aus Glukose Milchsäure 

 bilden, danach Acetaldehyd, daraus Aldol und so weiter, bis die 

 höhere Fettsäure hergestellt ist. 



Es ist eine naheliegende und sehr wichtige Aufgabe der 

 Pflanzenchemie, die verschiedenen scharfsinnigen Hypothesen über 

 den Zusammenhang zwischen Kohlehydraten und höheren Fettsäuren 

 zu stützen. Die Entdeckung dieses Prozesses, die Feststellung 

 solcher Übergänge würde eine bedeutende Etappc in der Erkenntnis 

 des pflanzlichen Stoffwechsels bilden, da damit intramolekulare 

 Verbrennung bei vollem Luftzutritt nachgewiesen wäre, wie zum 

 Beispiel der Übergang von Glukose zur Stearinsäure beim Reifen. 



^) Diese Deutung erscheint mir zu gezwungen; denn bisher hatte man 

 noch nie eine Teilnahme von Pentosen oder Pentosanen am Stoffwechsel der 

 Pflanze teilnehmen gesehen trotz der weiten Verbreitung der Palmitinsäure. 



