166 Ivanow, Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger Samen eto. 



1. Die Säurezahl (mit Phenolphtalein oder Anilinblau als Indikatoren) 



d. i. die Anzahl Milligramm KOH, welche notwendig ist, um die freie 

 Fettsäure in 1 gr des Öls zu neutralisieren. 



2. Die Verseifungszahl, d i. die Anzahl Milligramm KOH zur Neutrali- 



sation von freien und gebundenen Fettsäuren in 1 gr des Öls. 



3. Die Hehnerzahl, d. i. die Prozentzahl der im Wasser unlöslichen 



Säuren des Öls. 



4. Die Reichert-Meißl'sche Zahl, d. i. die Menge ccm decinormalen 

 KOH, welche notwendig ist, um die flüchtige Säure auf 5 gr des Öls 

 zu neutralisieren. 



5. Die Jodzahl, d. i. die Menge von Jod in Milligrammen, die die un- 



gesättigte Säure bis zur Sättigung absorbiert, und zwar ausgedrückt 

 in Prozenten. Die Sättigung dauerte immer 15 — 20 Stunden. 



Eine der Hauptaufgaben wurde die qualitative und quantitative 

 Bestimmung einzelner ungesättigter Säuren. 



Wie Tabelle 2 zeigte, gibt es in den Samen unserer Ver- 

 suchspflanzen dreierlei Typen ungesättigter Säuren. 



1. Cn Ha n — 2 Oj — wie die Oleinsäure. 



2. Cn Ha n — 4 O3 — wie die Leinolsäure. 



3. CnHan — 6 Og — wie die Linolensäure. 



Entsprechend dem Sättigungsgrade absorbieren diese Säuren 

 elementares Brom in der Menge 2 Br, 4 Br oder 6 Br. Diese Brom- 

 derivate besitzen nun bestimnite physikalisclie Eigenschaften, so 

 gegen Lösungsmittel, in Bezug auf die Schmolztemperaturen u. s. f. 

 Durch diese Eigenschaften lassen sie sich leicht identifizieren. 



Die Bromierungsmethode von Hehner-Mitchel ist folgende: 

 Die Mischung der Fettsäuren wird in 40cm3 Äther und 3 — öcm^ 

 Eisessig gelost, die Lösung bis 5^ C abgekühlt und dann mit tropfen- 

 weise zufließendem Brom vermischt, bis die Lösung deutlich braun 

 bleibt. Ich lasse sie dann 8—15 Stunden stehen, worauf sich ein 

 weißer Niederschlag zeigt, der der Linolensäure entspricht. Das 

 Hexabromid der Isolinolensäure bleibt im Äther gelöst. 



Der Niederschlag wurde durch einen Gooch-Tiegel mit Asbest 

 abflltriert, mit Äther gewaschen, getrocknet und gewogen. 



Die Linolensäure wurde nach der Formel berechnet: 

 Gi8 Hao O2 Bre 758 Hexabromidmenge 



Gl 8 H20 O2 218 Linolensäure 



Das Filtrat wurde nach Befreiung vom Äther in Petroläther 

 gelöst, falls nötig, auch unter Erwärmen. Beim Erkalten erscheint 

 nach 5 — 10 Stunden ein mehr oder weniger massiver weißer Nieder- 

 schlag von Tetrabromid. 



Nach der Filtration, dem Abwaschen mit Petroläther und 

 Trocknen wurde die Linolsäure folgenderweise berechnet: 



C18 Hsa O2 Bri 600 Tetrabromidraenge 



C18 Haa O2 289 Linolsäure 



