168 Ivanow, Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger Samen etc. 



Die vorliegende Tabelle beweist, daß die Glykose mit fort- 

 schreitender Reife des Samens stark abnimmt. Im Jahre 1910 

 konnte ich überhaupt keine Glykosemenge konstatieren. Diese 

 Tatsache spricht sehr dafür, daß die Pflanze in diesem Entwick- 

 lungsstadinm vornehmlich Glukose braucht. Wir werden später 

 noch sehen, daß der Saft in den Samen einen ganz bedeutenden 

 Glukosezufluß erhält. (S. Diagramm No. 1.) 



Die Glukose verwandelt sich offenbar in andere Substanzen, 

 wie Glyzerin, Fettsäuren u. s. w. 



Unsere Tabelle 3 sagt nichts aus über das Verhältnis von 

 Trauben- und Rohrzucker. Die Abnahme des Rohrzuckers ist nur 

 relativ, absolut nimmt die Rohrzuckermenge zu, da die Trocken- 

 substanz während des Prüfungsprozesses stark zunimmt. Das 

 Diagramm No. 2 stellt die absolute Menge der Kohlehydrate, be- 

 rechnet auf 100 Teile, dar. 



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28VIII 



10 IX 13 ix 



Diagramm No. 1. Liniiin usttatissimunt. 



Die Kohlenhydrate in Samen in verschiedenen Reifestadien. 1907. 



— Glukose. Saccharose. 



Aus dem Diagramm No. 2 geht hervor, daß die Pflanze nur 

 die Glukose verbraucht. Bei Abwesenheit von Glukose verarbeitet 

 die Pflanze aber auch den Rohrzucker zur Ölsynthese. Ob in un- 

 serem Falle eine wirkliche Anhäufung des Rohrzuckers als Re- 

 servevorrat sozusagen als „Reservezucker" vorkommt, kann man 

 aus Erwägungen wahrscheinlich machen. Man versteht in der 

 Physiologie unter Ablagerung als Reservestoff: einen Vorgang, bei 

 dem die fragliche Substanz bestimmte Umwandluugen erduldet, so 

 geht Reservestärke aus Glukose, Reserverohrzucker (in Beta vulgaris) 

 aus Monosacchariden hervor. Viel kompliziertere Umwandlungen 

 dürften daher der Ablagerung der Reserveöle und Reserveproteinen 

 vorausgehen. 



Es ist sehr wahrscheinlich, daß die Rohrzuckermenge, die 

 sich im Leinsamen ablagert, durch die Gefäßbündel des Stammes 

 dem Samen zufließt und als Kohlehydratreserve übrigbleibt, die 

 bei dem sehr komplizierten Vorgange der Ölbildung im Samen von 

 der Pflanze nicht angegriffen werden darf. Der Rohrzucker stellt 



