Iranow, Über den Stoffwechsel beim Reifen (iiliultigei' Samen cto. 171 



Tabelle 5b. 

 .^therauszug' aus dem LeiDsameniiiaterial von 1910. 





I. 





11. 



III. 



IV. 



Öl in »/o 



*4.37 



(2.31) 



11 



32.5 



35.04 



Säurezahl 



15.4 





3.58 



4.03 



5.65 



Ätherzahl 



62.62 





182.12 



184.67 



181.15 



Verseifungszahl 



38.02 





185.70 



188.70 



186.80 



Jodzahl 



120.6 





150.9 



168.1 



175.3 



Hehnerzahl 



35.4 





94.5 



94.9 



94.9 



Reich. -Meißlzahl 



— 





0.36 



0.43 



0.45 



Tabelle 5 a und b zeigen den Vorgang* der ölablagerung. Die 

 Samen des Jahres 1907 waren sclion weit entwickelt: daher halten 



Diagramm ISTo. 4. Linwn. iisitatissimum. 

 Ölbildung in den Samen. 1910. 



wir uns bei der Besprechung zunächst an die quantitativen Ver- 

 hältnisse der Samen von 1910. 



In den ersten zwei Wochen nach dem Verblühen enthalten 

 die Samen nur wenig öl. Dann setzt eine Periode intensivster 

 Ölbildung ein, die beinahe zwei Wochen dauert. In den letzten 

 2—3 Wochen bildet sich nur wenig Öl. Das Maximum der Öl- 

 bildung zeigt sich in der Mitte zwischen Blühen und Reifen. Da- 

 bei erscheint die Glukose fast verschwunden. Verteilen wir also 

 den ganzen Reifeprozeß auf gleiche Zeitabschnitte, so erscheint 

 das Optimum der Ölbildung im Linumsamen gerade in der Mitte. 



Das Diagramm No. 4 zeigt, daß zwischen 18. Juli und 3. Au- 

 gust ein großer Sprung in der Ölbildung eintritt. 



Wenden wir uns nun zui" Charakteristik des Öles auf ver- 

 schiedenen Reifestadien. Da zeigt es sich, daß die Säurezahl ge- 

 ring ist. Das ist sehr charakteristisch für Leinöl, da die anderen 

 Pflanzen eine sehr große Säurezahl beim Reifen haben. 



Das erste Stadium des Jahres 1910 ist mit den anderen nicht 

 vergleichbar. Seine Ätherzuhl ist 62.62 gegen normal 180 — 185. 



