Ivanow, Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger Samen etc. 179 



Überfließen der Öle aus vegetatiten Pflanzcnteilen in die Samen 

 stattfindet. 



Die Resultate der Untersuchung' von 



L in u m u sit a tiss i m u m . 



Im Leben der Lein pflanze kann man zwei typische Phasen 

 unterscheiden: I. die bis zum und IL die nach dem Blühen. 



In Phase I häuft die Pflanze Kohlehydrate in den Stamm- 

 teilen auf, die für die Entwicklung der Samen in der Phase II 

 als Reserve dienen. Die Anhäufung- in Phase I behufs Reserve 

 ist unvermeidliche Vorbedingung zur Lebensunterhaltung der Pflan- 

 zen, da die Assimilationsorgane bald nach dem Blühen anfangen 

 abzusterben. 



40% 



30% 



20% 



10% 



IBviii 28viii 10 w 13 IX 



Diagramm ¥0. 7. Liniim usitatissimiim. 1907. 



Ol. 

 Eiweiß 



\.. 



in den Samen. 



Glukose. ) 

 Pentosane in Kapsel. 



Das Hauptreservematerial der Phase II ist das Öl. Das 

 Leinöl bildet sich in den Samen allmählich, und zwar fällt das 

 Maximum des Ölbildungsvorganges in die Mitte des Zeitraumes von 

 der Blüte bis zur Reife. 



Das Leinöl ist in den verschiedenen Reifestadien der Samen 

 nicht gleich, da mit dem Alter die ungesättigten Säuren stets zu- 

 nehmen, ein Umstand, der mit der Jodzahl leicht kontrolliert 

 w^erden kann. 



Für das Leinöl ist es sehr charakteristisch, daß die Säure- 

 zahl stets sehr klein ist. Demgemäß unterscheidet s • auch die 

 Verseifungszahl, die die Summe aus Äther- und Säurezahl darstellt, 

 nicht wesentlich von der Normalzahl. 



Sehr wahrscheinlich ist es, daß die ungesättigten Säuren der 

 Samen aus den gesättigten entstehen. 



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