182 Ivanow, Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger Samen etc. 



der Nährstoife in den Kotyledonen beim Reifung-si)rozeß mit einer 

 Verminderung: der Pentosanmenge verbunden ist. Die Untersuchung- 

 der Schale belehrt auch über die Unbrauchbarkeit der Pentosanen 

 als Nährstoffe. Wir haben zwei Stadien III. unterschieden: a) reif 

 und b) unreif. Mit der Abnahme der Nährstoffe, mit ihrer Über- 

 führung' in die Samen nimmt die Menge der Pentosane zu. Die 

 Pentosane lagern sich in dem Schutzgewebe ab. 



Tabelle 12. 



Über das Verhältnis von Pentosanen und Zellulose bei reifen und 



unreifen Rapssamen. 



Pentosane Zellulose Verhältnis P. : Z. 

 1908. III. Stadium 5.02 13.53 0.37 



IV. „ 4.87 13.4 0.365 



Es ist interessant, daß das Verhältnis beider unlöslicher Kohle- 

 hydrate im Laufe des ganzen Eeifungsprozesses dasselbe bleibt. 



Tabelle 13. 

 Stickstoffhaltige Substanzen in den Rapssamen und Rapsschötchen. 



Samen Schoten 



Gesamt-N Eiweiß-N Amido- Eiweiß Gesamt-N" Eiweiß-iST Amido- Eiweiß 

 subst.-IST subst.-N 



I. 2.48 _ __ _ _ _ _ _ 



II, _ _ _ _ _____ 



ni. 3.17 2.56 0.61 16.00 1.90 1.04 0.86 6.50 



IV. 3.28 2.52 0.76 15.750 0.44 0.34 0.10 2.125 



Die löslichen Amidosubstanzen nehmen in den Schoten stark 

 ab. Die Proteinsubstanzen fließen allmählich in die Samen über. 



Tabelle 14. 

 Über das Rapsöl in verschiedenen Reifestadien der Samen. 



1907. Trocken- Prozent Färbung 



Substanz d. Öls 



7. VII. 30.05 10.017 dunkel 

 25. VII. 44.66 37.55 



8. VIII. 72.41 48.33 

 23.VIIL 88.02 49.940 



Die Schötchen enthalten nur eine geringe Menge von Öl: 



III. Stadium 3.23 o/q. 



IV. „ 2.01 o/o. 



Aus dem Diagramm 9 ersehen wir, daß die Kurven der Kohle- 

 hydratabnahme und der Ölanhäuf ung nach entgegen gesetsrter Rieh- 



Säure- 



Verseif.- 



Reich. 



Hehner- 



Jod- 



zahl 



zahl 



Meißl-Z. 



zahl 



zahl 



74.81 



210.3 



— 



— 



— 



16.05 



213.1 



2.405 



91.65 



99.98 



13.88 



— 



2.8 



95.8 



95.31 



9.4 



202.8 



1.028 



94.96 



97.5 



