184 Ivanow, Über den Stoft'wecbsel beim Reifen ölhaltiger Samen etc. 



C. Der Reifungsvorgang der Hanfsamen. Cannabis sativa. 



Ausgesät 1907. 



1) 1. VI.; gesammelt 17. VIIL Samen 2 Wochen nach der Blüte. 



2) 1. VI.; gesammelt 28. VIII. Unreife Samen. 



3) 1. VI.; gesammelt 13. IX. Nicht ganz reife Samen. 



Tabelle 16. 



Die Kohlehydrate der Samen von Cannabis sativa 

 in verschiedenen Reifestadien. 



Trockensubst. Glukose Rohrzucker Pentosane Zellulose Pent./Zell. 



17. VIII. 43.340 Spuren 0.878 17.030 25.19 0.67 



28. VIII. 58.350 „ 0.973 11.570 17.84 0.64 



13. IX. 83.64 „ — 8.53 15.74 0.54 



Die Tabelle 16 wiederholt, was schon früher gesagt wurde: 

 Die Spuren von Glukose sprechen für deren starken Verbrauch. 

 Zwischen beiden unlöslichen Kohlehydraten besteht stets das gleiche 

 Verhältnis. Bezüglich des Ortes, wo sich die Pentosane anhäufen, 

 läßt sich dasselbe sagen, was wir schon bei Lein und Raps er- 

 klärten: die Pentosane häufen sich während der ersten Reifestadien 

 in der Samentesta an. 



Tabelle 17. 

 Die N-haltigen Verbindungen des Hanfs. 



Trockensubst. Gesamt-N Eiweiß-N Eiweiß-N" Eiweiß N. d. Amido- 



/Gesamt-N verbind. 



I. 43.34 3.698 2.230 60.3 13.9375 1.458 



IL 58.35 4.3978 4.0579 92.40 25.3619 0.3399 



m. 83.64 4.2085 4.011 95.3 25.6875 0.1975 



Die Menge der Amidosubstanzen vermindert sich schnell. Die 

 Menge der Proteinsubstanzen vermehrt sich stark. Es findet in 

 den reifenden Samen eine intensive Proteinbildung statt. Das Ver- 

 hältnis zwischen Protein- und Amidosubstanzen nimmt konstant zu. 











Tabelle 



18. 

















Das Hanföl. 









Tro( 



3kensubst 



. Öl 



Säurezahl 



Verseifgsz 



;. Reich. Meißlz. 



Hehnerz. 



Jodz. 



I. 



43.34 



15.37 



5.81 



222.7 





0.99 



92.87 



152.18 



II. 



58.35 



27.082 



2.49 



222.7 





0.913 



95.69 



153.6 

 157.6 



III. 



83.64 



33.50 



2.72 



229.1 





1.158 



95.46 



151.1 

 156.1 



Sehr charakteristisch ist die geringe Säurezahl. Dement- 

 sprechend variiert die Verseif ungszahl fast nicht. i^Luch die Jod- 

 zahl variiert schwach. Das Hanföl lagert sich analog dem Rapsöl 



