ivanow, Über den Stoifwechsel beim R-eifen ölhaltiger Samen etc. 189 



Schluß. 



Die vorliegende Arbeit weist einen Zusammenhang- 

 zwischen Kohlehydraten und höheren Fettsäui-en nach. 



I. Es gibt beim Reifen ölhaltiger Samen eine Periode 

 der intensivsten ölbildung', die hei Linum, Brasslcau. s.w. 

 eine Mitte der gesamten Periode der Entwicklung der 

 Samen aufnimmt. Die ersten Säuren, die in den Samen 

 aus den Kohlehydraten entstehen, sind gesättigte Säuren, 

 was daraus hervorgeht, daß die nachgewiesenen Säuren 

 in allen untersuchten Objekten fast keinen Einfluß auf 

 die Jodzahl haben. 



II. Sind nun diese zunächst gebildeten Säuren nie- 

 dere oder höhere Glieder der Fettsäurereihe? Meiner 

 Meinung nach höhere. Denn sie sind nicht flüchtig, was 

 wir klar aus der Reichert Meißl'schen Zahl ersehen. Da 

 die Variationen der Säurezahl keinen Einfluß auf die 

 Reichert-Zahl haben, nehmen flüchtige zwischen den 

 freien Säuren nur eine ganz bescheidene Rolle ein. 



III. Die Säurezahl variiert in den erstenReifestadien 

 der verschiedenen öle sehr stark. Ihr Wert hängt von 

 der Natur der Pflanze ab. Sehr niedrig fällt sie bei Lein 

 und Hanf aus. 



IV. Existiert nun eine bestimmte x\ufeinanderfolge 

 der verschiedenen Säuren, die im Öl auftreten, oder ist 

 die Glyzeridemischung ganz zufällig? Mir scheint, daß 

 der Reichtum des Öles an so verschiedenen Säuren den 

 besten Beleg für die Existenz einer solchen x4ufeinander- 

 folge darstellt. 



Festgestellt haben wir bereits, daß die ungesättigten 

 aus den gesättigten Säuren entstehen. Im Stoffwechsel 

 der Pflanze finden sich gewisse Übergangsstufen, die wir 

 in folgendem Schema ausdrücken können: 



/ Glyzerin \ 



Glukose ( )ör 



(Kohlehydrate) \ gesättigte Fettsäure — ungesättigte Säure/ 



V. Sind die verschiedenen Säuren gleichgiltig für 

 die Pflanze, sind sie zufällige Gäste, die ihr Kommen und 

 Gehen der jeweiligen Atomgruppierung verdanken, oder 

 zieht die Pflanze Vorteil aus ihrem Vorhandensein in dem 

 einen oder in dem anderen Sinne? Wir glauben, daß die 

 letzte Vermutung die richtige ist. 



Infolge der verschiedenen Affinität der ungesättig- 

 ten und gesättigten Säuren zum Sauerstoff dürften nach 

 unserer Meinung die an ungesättigten Säuren reicheren 

 Pflanzen ganz besonders angepaßt sein, um möglichst 

 schnell bedeutende Wärmemengen für die Keimung auf- 

 zutreiben. 



VI. Die Schwankungen der Jodzahl beim Reifen der 

 Samen werden desto bedeutender, je mehr die ungesät- 



