Renval], Ober die Beziehungen zwischen der Stärketransforrnation etc. 283 



Um die vonseiten der Botaniker angeführten üntersuchung-en 

 über die Beziehungen zwischen Gerbstoffen und Kohlenhydraten 

 recht beurteilen zu können, ist es ganz außerordentlich notwendig 

 zu präzisieren, was unter dem Begriff „Gerbstoffe" eigentlich zu 

 verstehen ist. In der bisherigen botanischen Literatur werden alle 

 solche Stoffe, die sich in ihrem Verhalten zu einigen Reagenzien, 

 unter denen die gewöhnlichsten die Eisensalze oder das Kalium- 

 bichromat sind, ähnlich verhalten, als Gerbstoffe bezeichnet. Wie 

 wenig sich aber dieser Begriff mit dem chemischen vereinigen läßt, 

 geht aus der chemischen Literatur i) sehr deutlich hervor. Eeinitzer^) 

 äußert sich, aber ohne Erfolg, ganz entschieden in dieser Richtung: 

 „Der Gedanke einer allgemeinen, für alle sogenannten Gerbstoffe 

 geltenden Beziehung derselben zum Stoffwechsel der Pflanzen wird 

 einer tieferen Erkenntnis weichen müssen und es wäre sehr zu 

 wünschen, daß die allgemeine Bezeichnung Gerbstoffe und Gerb- 

 säuren sowohl aus der Pflanzenchemie und Physiologie, als aus der 

 reinen Chemie verbannt und auf die technische Chemie und die 

 Praxis, aus der sie gekommen, beschränkt würde." Seitdem hat die 

 chemische Untersuchung der Gerbstoffe nur kleine Fortschritte 

 gemacht und nur die wenigsten hierhergehörigen Stoffe sind isoliert 

 worden, ihre Zusammensetzung bestimmt und ihre Konstitution 

 teilweise klargelegt. Obwohl hiermit noch nicht die nötigen Voraus- 

 setzungen einer einheitlichen Klassifikation dieser Stoffe gegeben 

 sind, so scheinen sie doch nach Euler^) eine chemisch begrenzte 

 und natürliche Gruppe zu bilden, die aus Phenolsäuren abgeleitet 

 werden kann und die sich, aber nur zum Teil, durch verschiedene 

 gemeinsame Reaktionen kennzeichnet, unter welchen die Fällbar- 

 keit durch Eiweißstoffe und die leichte Oxydierbarkeit durch freien 

 Sauerstoff oder mittelst Oxydasen zu den sogenannten Phlobaphenen 

 physiologisch wichtig sind. Von den Gerbstoffen können, wie es 

 mir scheint, nur die glukoseh altigen Glukotannoiden oder Gerbstoff- 

 glukosiden für die vorliegende Aufgabe ein höheres Interesse be- 

 anspruchen. Es ist aber bei den bisherigen botanischen Unter- 

 suchungen gar keine Rücksicht im Sinne der Unterscheidung der 

 verschiedenartigen Gerbstoffe genommen und mit den derzeit zu- 

 gänglichen analytischen Methoden ist eine solche auch schwerlich 

 oder gar nicht ausführbar. Man ist demnach hauptsächlich auf 

 die Leistungen der mikrochemischen und einiger quantitativer Nach- 

 weise hingewiesen, die aber, wie öfters gezeigt worden ist und wie 

 es z. B. besonders Lidforß*) nachgewiesen hat, großer Unsicher- 

 heit unterliegen, da durch die Reagenzien auch zahlreiche andere 

 Substanzen in der Zelle mitgerissen werden und andererseits einige 

 Stoffe dieser Gruppe mit denselben nachweisKch nicht Reaktion 



^) Beilstein, Handb. d. organ. Chemie. III. p. 432. — Braemer, 

 Les tannoldes. (Faculte de Med. et de Pharm, de Lyon. Sär. I. No. 8; zit. 

 nach Lidfnrß, 1. c.) 



2) Reinitzer, Ber. D. bot. Ges. VII. p. 187. 



3) Euler, Växtkemi. 1907—08. 



*) Lidforß, Üb. d. Wirkungssphäre d. Glukose u. d. Gerbstofireagennien. 



(Lunds Univ. Arsskr. XXVIH. 1892.) 



