288 Renvall, Über die Beziehungen zwischen der Stärketransformation etc. 



rücksichitig-en, die bei Guetum auch nicht zum Vorschein kam, 

 g-elten wohl hier dieselben Bemerkung-eu, die bei der Erörterung: 

 der Gerbstoff bildung in den Blättern überhaupt erwähnt wurden. 

 Der genannte Verfasser selbst, der doch im allgemeinen einen 

 innigen Zusammenhang- zwischen Gerbstoffen und Kohlenhydraten 

 annimmt, erklärt auch vorsichtigerweise zu seinen doch sehr auf- 

 fallenden Wahrnehmungen, daß dies entweder auf einen Übergang- 

 von Stärke in Gerbstofl: beruht oder aber wird letzterer bei den 

 erstgenannten Arten noch assimiliert und angehäuft bei Tempera- 

 turen, wo keine Stärke mehr gebildet wird. 



Fassen wir die aus obiger Darstellung hervorgehenden Be- 

 ziehungen zwischen Gerbstoff und Kohlenhydraten kurz zusammen 

 und ziehen wir auch sonstige theoretische Eventualitäten in Be- 

 tracht, so ergeben sich hauptsächlich folgende verschiedene Mög- 

 lichkeiten eines Ineinandergreifens der winterlichen Stärkeumwand- 

 lung und etwaiger Veränderungen des Gerbstoffgehaltes in der 

 Winterperiode. 



Erstens: der aus der Stärke hervorgegangene Zucker geht 

 einfach in Gerbstoff über und bei der Regeneration wird die Stärke 

 daraus rückgebildet. Diese Anschauung, die sich unter den Bo- 

 tanikern doch vieler Zuneigung erfreut i), ist durch keine Tatsachen 

 begründet. Lippmann^) hält es für sehr problematisch, daß es 

 so sein könne, und dasselbe Urteil fällt er in Bezug auf Waages 

 (1. c.) Erklärung des Verlaufes bei der Gerbstoffbildung aus Stärke; 

 letztgenannter Verfasser hält es für wahrscheinlich, daß der Zucker 

 im Zellsafte zu Phloroglucin kondensiert wird, wonach durch Auf- 

 nahme von CO2 Carbonsäuren gebildet werden, die durch erneute 

 Kondensation Gerbsäuren liefern. Auch ist in zahlreichen Fällen 

 beobachtet worden, daß bei der Gerbstoffbildung keine entsprechende 

 Abnahme des Gehaltes an Kohlenhydraten zu bemerken ist, sondern 

 oft sogar eine Zunahme 3), und andererseits ist bei der Resorption 

 des Gerbstoffes quantitativ nachgewiesen *), daß keine Kohlenhydrat- 

 bildung dabei vor sich geht. 



Eine zweite Möglichkeit ist diese: Die Gerbstoffe und die 

 Stärke stehen zwar zueinander in keinerlei unmittelbaren genetischen 

 Beziehungen, die Bildung der ersteren aber kann auf die durch 

 die Lösung der Stärke verursachten Veränderungen in der Zelle 

 zurückgeführt werden oder auch sind die beiden Prozesse von- 

 einander ganz unabhängig, werden aber in entgegengesetzter — 

 oder auch derselben — Weise von der Temperaturerniedrigung be- 

 einflußt. 



Bevor die Angabe Schulz (s. 0.) über die Anhäufung von 

 Gerbstoffen während der Stärkelösung in den Blättern durch quan- 



^) Hartig, 11. cc. — Schell, Ref. in Just bot. Jahresber. 1875. p. 872. 

 — Meyen, zit. nach Schell, I.e. — Schulz, Flora. 1888. — Büsgen, Chem. 

 Centr. 90. p. 397. — Der s., Ibid. 94. p. 283. — Waage, Ibid. 90b. p. 1017. 



^) Lippmann, Zuckerarten. 1895. 



^) Koch, Ann. Pharm. 233. p. 48; nach Lippmann, 1. c. 



*) Gerber, Hole des tannins dans les plantes. (C. rend. T. 124. p. 

 1106.) — Chatin, 0. rend. T. 124. p. 1106. 



