Ren V all, Über die Beziehungen zwischen der Stärketransforniation etc. 289 



titative — auch eine mikrochemische Nachprüfung' wäre sehr 

 wünschenswert — ßestiramuim-cu naclij^'eprüft worden ist, muß man 

 wohl an derartige Erscheinungen zunächst denken, ganz wie es 

 bei dem oben erwähnten Auftreten von Gerbstoffen in den Blättern 

 unter normalen Bedingungen, und die hierbei hervortretenden Be- 

 ziehungen der Gerbstoffe und des Zuckers zueinander zu tun sei. 



Drittens könnten die in der Zelle schon vorhandenen oder 

 bei der Stärkelösung in oben angedeuteter Weise gebildeten Gerb- 

 stoffe später in Beziehungen mit den Abbauprodukten der Stärke 

 treten, etwa so, daß der Zucker mit den Gerbsäuren zu Gluco- 

 tannonen zusammentrete, wobei dieser Kondensationsprozeß mit 

 der Stärkehydrolyse parallel vorschreiten könnte. Da auch eine Fülle 

 anderer Stoffe als die Phenolsäuren und Phlobaphenen auf dieselbe 

 Weise Glycoside bilden können, so hängt diese Frage nahe mit 

 der zusammen, ob Glycosidbildung überhaupt bei der winterlichen 

 Stärkelösung eine Rolle spielt. RusselD) beobachtete reichlich 

 Glycoside im Winter in den Knospen und er sagt: „C'est pendant 

 le repos hivernal la teneur en glucosides atteint son maximum; ä 

 la reprise de la Vegetation les principes glucosidiques disparissent 

 en partie", was auch dazu mitwirkt, daß man diese Frage nicht 

 ohne weiteres unbeachtet lassen darf. 



Wenn auch Lippmann^) die Waagesche^) Annahme, daß 

 die in dem Zellsaft gebildeten Gerbsäuren mit Zucker und Phloro- 

 glucin zu ätherartigen Verbindungen zusammentreten würden, als 

 höchst unsicher zurückweist, so läßt sich doch nicht verneinen, daß 

 derartige Gerbstoffglycosiden in den Pflanzen sehr verbreitet sind, 

 obwohl die sicher nachgewiesenen nur in kleinen Mengen sich vor- 

 finden*) und nie als wirkliche Reservestoffe nachgewiesen worden 

 sind 5), sondern nur als Stoffe sekundärer Bedeutung angesehen 

 (Wanderstoffe). Da aber z. B. der Tannin bis etwa 20 Prozent 

 Zucker zu binden vermögen soll^), so wird es ersichtlich, daß man 

 seine Bedeutung da, wo es reichlich zu finden ist, nicht ganz und 

 gar vernachlässigen kann. 



1) Russell, Sur les migrations des glucosides chez les vegötaux. (C.rend. 

 139. p. 1230.) 



^) Lippmann, Zuckerarten, p. 85 u. 1041. 



3) Waage, Chem. Centralbl. 91. p. 1041. 



*) Roscoe -Schorl emmer, Chemie VI. p. 663. 



^) Husemann u. Hilger, Pflanzenstoffe. Berlin 1882. p. 16; die An- 

 sicht der Verff., daß die meisten Gerbstoffe glycosidischer Natur sind, wird 

 wohl doch nie bestätigt. 



^) Strecker, Ann. chem. Pharm. 90. p. 328. — Rochleder u. Ka- 

 walier (Journ. f. pract. Chem. 74. p. 28 u. 399) erzielten wechselnde, oftsehr 

 kleine Werte. — Kavalier (J. 1858. p. 256) fand nur 7 Proz. und oft nur 

 ganz kleine Mengen. — Husemann u. Hilger (Pflanzenstoffe, p. 16) sehen 

 in dem reinen Tannin keinen Glycosid, sondern nur Digallussäure (nach Schiff); 

 derselben Ansicht ist Pfeffer (Aufn. d. Anilinf.); doch macht Utz (Chem. 

 Ztg. 29. 1905) durch den Nachweis der Furfurolbildung beim Kochen mit Chlor- 

 wasserstoffsäure wahrscheinlich, daß das Tannin von irgendeiner Zuckerart be- 

 gleitet wird. Der gefärbte Gerbstoff von ^l/«?^s(//»7;?'«osff soll (Beil st ein, Handb. 

 d. Organ. Chemie. III. p. 590) ein Glycosid sein. In der Eichengerbsäure aber 

 gehört der Zucker, nach Etti u. Löwe (zit. in Beilstein. 1. c. p. 587), nicht 

 dem Gerbstoff an, sondern kommt frei vor. 



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