Zellner, Die Symbiose der Pflanzen als chemisches Problem. 481 



Beispiel der Maisbrand (Ustilago May,ds) und sein Wirt der Mais 

 betrachtet : 



Maisbrand 



Mais 



Fett 



Fett 1,4 °/o, ergosterinartige 

 Stoffe, Lecithin, hauptsächlich 

 flüssige Fettsäuren, nicht näher 

 untersucht 



Fettes Öl, im Samen 4— ö'/o, 

 Sitosterin, Lecithin, haupt- 

 sächlich flüssige Fettsäuren: 

 Ölsäure, Linolsäure, aber auch 

 Palmitin- und Arachinsäure 

 neben anderen noch zweifel- 

 haften Säuren 



Kohle- 

 hydrate 



Mannit, Erythrit (zus. 0,8 o/o) 

 Glukose, gummiartiges Kohle- 

 hydrat (als Kaliverbindung) 



Saccharose, Invertzucker, Stärke 

 (bes. im Korn), dextrinartiges 

 Kohlehydrat 



Zellwand 



in Alkali lösliche Membransub- 

 stanzen, Chitin, keine Oellu- 

 lose 



Zellulose, Xylan, Galaktan, Ara- 

 boxylan (Pentosane reichlich) 



Protein- 

 stoffe 



Wenig wasserlösl. Eiweiß, sonst 

 nichts bekannt 



Zein (Glutenfibrin), Edestin 

 (PhytovitellJn) ; Maysin, ein 

 spezif. Eiweißkörper; Mais- 

 albumin 



Fermente 



invertierendes Ferment, fett- 

 spaltendes Ferment 



Fettspaltendes Ferment, Diastase, 

 Maltase, peptolytisches Ferment 

 (sämtlich in der Frucht) 



Basen 



Ustilagin (kristallisierend), 

 amorphe Base 



nichts bekannt 



Säuren 



eine kristallisierende, spezif. 

 Säure 



Milchsäure (Spur im Samen), 

 Mayzensäure (spezif. Substanz), 

 Phytin (Anhydrooxymethylen- 

 di-phosphorsaures oder inosit- 

 hexaphosphorsaures Calcium 

 und Magnesium) 



Gerbstoffe 

 Farbstoffe 



Gerbstoff und ein Phlobaphen 

 vorhanden 



Gerbstoff (im Korn) 



Sonstiges 



Harz 



äther. Öl (im Korn) 



Asche 



4,1 "/o, arm an Kieselsäure') 



Asche reich an Kieselsäure (bes. 

 bei Blättern und Stengel) ^) 



Auch hier zeigt sich eine tiefgehende Verschiedenheit in der 

 chemischen Zusammensetzung. 



Nun sei noch ein Baumschmarotzer (Trametes suaveole?is) und 

 sein Wirt (Salixarten) betrachtet: 



1) Zellner, Monatshefte f. Chemie. 1910. p. 441. 

 ») Wehmer, Pflanzenstoffe. 1911. p. 38. 

 Beihefte Bot. Centralbt. Bd. XXVIII. Abt. I. Heft 3. 



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