596 NELLE FORESTE DI BORNEO 



manca di spine e che si tìtova nella Penisola ili Malacca, non ho raccolto esemplari 

 in Borneo. Oltre al Sagù ordinario se ne estrae una buona qualità, per il consumo 

 locale, dai Kayan e da varie tribù dell'interno dal «Kadgiattao », l' JEugeissonia 

 iitilis, Becc. Anche varie altre Palme selvatiche di Borneo possono all' occorrenza 

 somministrare buona fecola dal loro tronco, e fra queste le migliori sono V Arengo 

 undulatifolia, Becc. (vedi pag. 385) ed il «Tukkas», Cari/ota Griffithii, Becc, 

 che sembra però una semplice varietà della C. mitis, Lour. i 



Paddi. - Così è chiamata dai Malesi la pianta del Riso (Oryea satira, L.), men- 

 tre il Riso pidito riceve il nome di «Bras». In Sarawak vi sono due principali 

 varietà di Riso ; quello che vien piantato nell' acqua e quello che cresce al- 

 l'asciutto, soprattutto in collina. È questo secondo quello che è più generalmente 

 coltivato in Sarawak, principalmente per opera de' Daiacchi. Il signor J. L. Zehn- 

 der in un articolo sul Riso di Sarawak, pubblicato nella « Sarawak Gazette » del 

 1" agosto 1882 (pag. 60), ha riunito fra i Daiacchi Sabuyo a Lundù ottantacinque 

 distinte varietà di Riso, ognuna conosciuta con un nome differente. Egli ritiene che 

 in Borneo vi siano almeno cento varietà distinte di Riso, le quali differiscono per 

 le parti vegetative, per la forma, colorazione e grossezza del chicco, ed inoltre per 

 delle differenze che si riconoscono nella cottura, in alcune il chicco rimanendo più 

 ' o meno morbido ed in altre divenendo glutinoso; quest'ultime sono distinte col 

 nome di « Bras pulut ». Altre varietà differiscono per il tempo che impiegano a 

 venire a maturazione a che varia da quattro mesi (dal momento della sementa) 

 nella varietà dette « pengangkat » a (3-7 nella « Atciè » (Acheh). 



Di piante feculaceae in Sarawak sono comunemente coltivate la Goloeasia anti- 

 quoruni, Schott, l'Alocasia niacrorrhisa, Sohott, il Mamilioi utilissima, PohL, il 

 ( 'onrolntliis lialatas, L. Ho incontrato anche una Tacca ed una Dioscorea (detta 

 « Gandon ») in coltivazione fra i Daiacchi di terra. 



Umbut. - È così chiamata la parte centrale di varie Palme, composta dalle foglie 

 giovanissime, bianche, tenere e non ancora svolte, e che è mangiabile sia cruda 

 sia cotta. Il migliore umbut è considerato quello del « Pinang », 1' Areca Ca- 

 teehu, L., vien poi quello del « Pinang umbut ». A reca ] ioni cesia. Becc, del 

 «Nibong», Oneusperma filamentosa , 151.. del « Lammakor », Oncosperma horrida. 

 Griff., dell' « Appin », Areiiaa iiniìiilatifolia, Becc, del « Rotang manis », Ihtc- 

 monorops dissiioplvyllMS, Becc. ed anche di altre. 



Sayor. - Nome generico per delle erbe, dei germogli o delle foglie che ven- 

 gono mangiati come erbaggi e come condimento al riso ; in realtà anche gli 

 umbut sono un sayor: lo sono parimente i germogli di Bambù, quelli del «sayor 

 pakkù», una Felce (Aspleniwm esculentwm) di alcune Zingiberacee, come il «Gròp- 

 pak» ed altre. Anche i Cetrioli (Cucii mis salini*), che spesso s' incontrano nelle 

 piantagioni di riso dei Daiacchi, rientrano fra i sayor. 



Si mangiano pure le foglie del (inclini/ Urnnonianinn . Griff., del Corcliorus cap- 

 siihn-is, L., dell' Amaranwiw Mangostanus, L., ecc. 



La cultura degli ortaggi e delle piante domestiche è pochissimo estesa in Sa- 

 rawak, e ciò solo per opera dei Cinesi : fanno eccezione i Peperoni (Oapsicum) 

 che i Malesi usano moltissimo per condimento del riso e del pesce e che si tro- 

 vano intorno ad ogni casa. In Kutcing si possono avere delle Melanzane o Petun- 



