Art. II. De la substance des os. io5 



solution. Mais pour engager les hommes à se livrer 

 à ces recherches , il ne faut pas les habituer à rap- 

 porter chaque effet particulier à une fo rce propre 

 et occulte. 



A R T I C L E II. 



De la substance des os et des parties dures qui 

 en tiennent lieu. 



Les os des animaux à sang rouge ont une orga- 

 Bisation et une manière de croître toutes différentes 

 de celles des parties qui les remplacent dans les 

 autres animaux; il faut donc en traiter séparé- 

 ment. 



La substance des os , abstraction faite de la moelle 

 et des autres corps étrangers dont on ne peut la 

 débarrasser complètement , donne à l'analyse une 

 quantité variable de gelée animale , ou gélatine , 

 dissoluble dans l'eau bouillante , se prenant en ge- 

 lée par le refroidissement , altérable par le feu et 

 la putréfaction , et d'une matière terreuse , disso- 

 luble dans les acides, que l'on a reconnue être une 

 combinaison de chaux et d'acide phosphorique , ou 

 un phosphate de chaux. 



La quantité du phosphate de chaux augmente 

 avec l'âge dans les os: la gélatine, au contraire ^ 

 s'y trouve d'autant plus abondante. , que l'on se 

 rapproche davantage de l'époque de la naissance j 

 et dans les premiers temps de la gestation, les os. 



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