B. X)a6 9S3nrf>fcu 6. 33if6un<ii3|7ift unb SJbfonbenmflffloffc 103 



feiert Störungen ber pflanzlichen Neutralität entgegenzutreten; fie jinb a(fi> 

 eigentlich at$ SluöwurfSftoffe anjufefyen. 



2ßir muffen nun über einzelne biefer Stoffe met)r in'S Specielle ein* 

 geljen, unb faffen junäc&jl baö Stärfmef)( in'ö Sluge, nac^bem wir ben 

 £auptfioff ber ^flanje, gewiffermafen it)r 23lut, baS ©ummi, fc^on oben 

 naefy feiner 23ebeutung gewürbigt t)aben. 2Öie bie ^flanje glüfftgeS unb 

 gefteö, alö ßeHeninfyalt unb 3^e, neben einanber t>at r unb (Srftereö ba£ 

 35eweglid)e ift, welches burd) ben feften betjarrenben 3eßcnbau lauft, fo fyat 

 fie aud) fyinficfulid? beö 3cüenin^alteö aud) lieber ben ttnterfdueb öon 

 glüffüg unb geft. ©ummi unb 3uäa ftnb bie öegetabiltfc&en glüfftgfeiten 

 ober, wie ber ßurfer, menigftenS in glüfftgfeiten auflöSlid? unb baburd) be^ 

 weglief. 3)ad Stärfmefyl aber ift fefter 3eHeninf)alt. 2)ie 

 Stärfeförncfyen werben Weber öon Sßeingeift, nod) öon 2lett)er, nod) öon 

 faltem SBaffer aufgelöst, öerbinben jtdj aber mit fyeifjem 2Baffer leicht ju 

 einer ©alterte, 'Welche man Stärfefleifter nennt; nur burefy Sllfalien wirb 

 eö auflööltd?; öon Säuren wirb eS in Sraubenjucfer öerwanbelt. (3)ie 

 ^flanjenanatomen ernennen bas eigentliche Stärfmefyl baran, bajü bie 3ob= 

 tinftur tljm eine blaue garbe mitteilt, bie anbere Slrt öon Stärfmeljl, i)a$ 

 Snultn, erleibet biefe (Sinwirfung öon 3ob nic^t.) 2lße Stärfmef)lförnd)en 

 befteljen nad) 9?a3pait3 unD ©uibourtS ^Beobachtungen au6 einer glatt 

 ten ^ülle, welche bei gewöhnlicher Temperatur öon SÖaffer unb Säuren 

 nidjt angegriffen wirb, unb aus einer auflöslidjen bem ©ummi analogen 

 Subftanj. Sßirb bie «gjüfle Serriffen, entweber med)anifd) ober 5. 33. burefy 

 «£jt$e, wenn biefetbe bie innere glüffigfeit auSbeimt, unb baburd? bie «£>üfle 

 fpringen madjt, fo gel)t bie auflöSlicfye ©ubjlanj aus ben füllen öon fetbft 

 JjerauS, unb biefe bleiben leer unb griffen jurücf. (2)ie auflöSlidje innere 

 Subftanj wirb Durd? 3ob ein wenig gefärbt, öerliert aber biefe (Sigenfdjaft 

 an ber Suft, maö biefe Subftanj- bem ©ummi nodfj näfyer bringt.) 3n 

 golge biefer 33efd)affent)eit ift 2)ecanbolle geneigt, ba$ Stärfmetjl für 

 eingeteiltes ©ummi $u erflären, welcfyeS aber Durd) biefe ©infd? lief ung 

 in bie genannten fcfywer angreifbaren Körnerljüllen öor ber unmittelbaren 

 (Sinwirfung beö 3?egetationöwafferö gefcbüjjt unb baburd? jur Sluffpei? 

 d)erung fä |> ig gemacht wirb. 3)a£ i)a$ Stärfmet)l wefentlid) eine 

 auf Ablagerung gerichtete ^flanjennafyrung ift, beweifen bie Orte, an Welt 

 cfyen ftcfy baffelbe ftubet, unb bie immer bie ©efttmmung ber (Smäljrung 

 tunftiger SStloungen öerratijen; fein SSorfommen 3. 33. ctl6 mehliges (SimeiS 

 in ben Samen ber ©etreiDearten , $otv;goneen, in Den fleifcl)igen Samens 

 läppen gewiffer 53ol)nenarten; in ben Knollen Der Kartoffeln, Der Drc^i6; 

 arten, Deren SBeftimmung ift, bie jungen triebe ju ernähren; in alten au6s 

 bauemben Söurjeln, welche tik gleiche ©eftimmung ^aben; fo bei Der 3 aun; 

 rübe, bei Sllant, bei Anthemis pyrethrum; in ben t)ol$igen Stengeln ber 

 3Äonocoti}lebonen , welche ebenfalls wie Knollen unD SSurjeln bie jungen 

 triebe ernähren muffen, j. 23. bei bm Sagopalmen; in ben inneren 

 Reiten ber Oftnben bä manchen 2)icot^lebonen; in ben bieten unb fleifdbU 

 gen S3lütf)enböben ber 2lrtifc^ocfen unb anberer Simarocep^aten, wo fie atö 

 9?al)rungS bemalter für tik Blumen Dienen; enblic^ in bem mehligen gteifd? 

 mancher grüc^te, wie j. 33. ber SDatteln unb beS 23robbaume3. 2)ie ÜJlenge 

 beö Stärfme^leö nimmt in ben Ööurjeln, Söurjelftöden, unb Knollen gegen 



