B. SrtS 2Ba$feti. 6. SStfbungSfnft un& 2J6|*on6erungäftoffe. 123 



ebenfalls, tt)te baö Dömajom, bei ben fleißigen ^il^en cor, bei giftigen \x>k 

 bei e$ baren. — JDen gaferfioff, welcher bei ben gieren bie ©runblage 

 ber Wludhln unb beS geronnenen 33(ute3 bilbet, fanb SBauquelin im 

 @aft ber Carica Papaya; »on ben »egetabilifdjen ©ubftanjen gleicht tf)m 

 am meiften ber Kleber. 



Q3on ben fauren öegetabilifd)en $robuften ftnb nic^t a(6 Slbfonberungä; 

 ftoffe im eigentlichen (Sinne beö SBorteö an$ufef)en, bie Sauren , welche nur 

 in tobten ^flanjenreften öorFommen, tt)ie bie 33ernftetnfäure , ober welche 

 nid)t unmittelbar in ben ^ßffanjen »orljanben ftnb, fonbern erft burd) Fünftlic^e 

 ct)emifcbe Operationen bargeftellt werben muffen, ttne bie £ampt)erfäure, bie 

 @cf)teimfäure, bie ©tärfmet)ffäure , ^orffäure, Mcfyfäure , ^nbigofäure, 

 3ftcinfäure u. f. W. 



Unter ben ©äuren, wetcfje fd)on in ben *ßflan$en attögebitbet ftnb unb 

 nur au6 iljnen gejogen werben bürfen, nähern jtdf) einige nod) ber 3 u fam; 

 menfe^ung beS SilbungöfafteS, b. 1). fte Ijaben i)m Sauerftoff unb Gaffers 

 ftoff ungefähr in bem Sßerfyältntffe in ft$ , Weld)e6 btefelben im Sßaffer 

 laben, unb aufer biefen heiicn nocf) eine gewtffe Sftenge 3M)(enftoff, rt>a$ 

 alfo ber 3 u fammenfe£ung beS 35ilbung6fafte3 unb ber aus ü)m t)eroorge= 

 gangenen ^'flanjenftofe ätmlid) ift 2) at)in gehören bie ^umu^faure, tton 

 t>er früher fcfyon bie Dtebe war ($ergf. ©eite 10), bie ©altugfäure, 

 fcie (Sffigfäure. 3)ie «öumuSfäure würbe aud) Ulmm genannt, weil 

 man fte in einer FranfijafFen 2lu3fd)wit$ung ber Ulme beobachtet fjat. Wart 

 §at fte aud) in ber 2)ammerbe gefunben, woljer if)r gewöhnlicher 9?ame 

 rüf)rt, ebenfo in ber «JpaiDenerbe, bem £orfe, bem 9Jftft, überhaupt in t)oU 

 ^tgen unb rinbenartigen ©ubftanjen, welche in ber 3erfe£ung begriffen ftnb. 

 2)te «£jumu3fäure ift ein fcfywaqer gefd)macf= unb gerucf)lofer Körper, Wels 

 tf)er ftd? im SBaffer nid)t auflöst, wefl)a(b er oft für $ol)le gehalten würbe. 

 Sitte 3Serbinbungen ber ^umuöfäure mit Sllfalien ftnb leicht in SÖaffer 

 löölid). 2)ie grofe $ielmltct)feit ifyrer cf)emifd;en 3ufammenfe£ung mit hm 

 SBtlbungSftoffen ber ^flanje würbe ifyren @influ§ auf bie (Srnäfyrung ber 

 ^flanjen erflaren, wenn man nicfjt, wie wir früher fd)on erwähnt fjaben, 

 t>te SÖirfung biefer organifd)en ©toffe batjin beuten muf, iia$ fte me|r ik 

 ßuleiter öon geud)tigf ett ju ber ^flan^e ftnb. — 2>ie ©alluSfäure fommt 

 immer in 3Serbinbung mit bem ©erbftoffe öor, unb ift nie cfjemifd) rein 

 ober mit (Stben unb 2l(falien öerbunben. Sluper ben ©alläpfeln ftnbet man 

 fte nod) in ben grüßten einiger 9)?onocoü;lebonen, 5. 23. in ber Sßetelnuf ; 

 in ben blättern be3 @erberftraud)e3 u. f. w. bltan erfennt tk ©egen= 

 Wart biefer 6äure tt)eit§ burc^ ik blaue ?5arbe, Welche fte ma($t, mm 

 man fte mit einem auflö3lid)en @ifenori)b öermifd)t, t^etlö burc^) tik fc^war^e 

 garbe be§ burc^ fte in einer möglid)ft concentrirten Sofung »on (Sifen er= 

 zeugten 9Zieberfctlageg, welcher bie gewöhnliche Sinte UlM. 9Jfan gewinnt 

 Bie ©attuöfäure burc^ Trennung öom ©erbftoff unb bief gefc^ie^t burd? 

 Sluflöfung in SSeingeift, welcher bie erftere auflöst, ben lederen aber ni$t, 

 ebenfo baburc^), ba$, wenn man bie QSerbinbung mit Seim sufammenbringt, 

 biefer bann burct; ben ©erbftoff, nicbt aber burc^ ©attuSfaure gefällt 

 Wirb. 2)ie ©attuöfäure ift öon ber ^umuöfaure faum flerfcfyieben, unb 

 fann burc^ einfache cliemifc^e ^öel)anblung in ^umuöfdure umgewanbelt 

 Werben. — 2)ie ©ffigfäure wirb unter allen pflanzen Säuren am 



