LES SOLANEES. 167 



labours d'hiver Bécessaires pour ameublir la terre , et la net- 

 toyer de toutes les herbes et racines vivaces j après Favoir hersée, 

 on forme avec le binot des sillons profonds , droits , à 2 pieds 

 environ de distance les uns des autres. Cette opération , qui se 

 fait à la fin de- mars ou au commencement d'avril dans le nord 

 de la France, étant achevée , on charrie des engrais bien con- 

 sommés ou de vieux fumiers dans les sillons qu'on arrange avec 

 la fourche dans leur fond. Lorsque les sillons sont tous amendés, 

 on plante les pommes- de-terre sur ces engrais à 2 pieds de dis - 

 tance ,. et la plantation faite , on les recouvre en traçant des 

 sillons , avec la même charrue, dans les intervalles. Ce labour 

 fait , les sillons qui contiennent les-, pommes-de-terre sont pres- 

 que entièrement remplis; mais on a soin d'unir la terre , en fai- 

 sant passer la herse plusieurs fois dans le champ». 



A mesure que les pommes-de -terre élèvent leurs tiges -, on 

 trace de nouveaux sillons dans leur intervalles pour les butter» 

 Car plus on renouvelle cette opération , plus les pommes- de- 

 terre produisent de tubercules; leur quantité et leur grosseur sont 

 toujours en raison des engrais , et sur-tout des façons qu'on: 

 leur donne , en leur fournissant de temps en temps de nou- 

 velle terre. 



Dans les potagers, on fume simplement le terrain avant de 

 les planter , et l'on fait des trous à un pied et demi de distance 

 les uns des autres en quiconce , dans lesquels on plante îâ 

 pomme , que l'on recouvre ensuite au râteau. Cette manière 

 est aussi très-bonne ; mais quelle que. soit celle qu'on emploie , 

 Fessentiel est de butter les plantes , de. les travailler, et de les 

 nettoyer. 



La pomme-de-terre se plante dans son entier , ou coupée 

 par morceaux , de manière que chaque moreeau contienne au. 

 moins un nœud ou œillet. 



Us. La plupart des morelles de serre sont assez agréables paît 

 leur feuillage et leurs fruits. Parmi elles on distingue les; es- 

 pèces 1 , 5 , 6, 16 , 17 y ig, 20 -, 21-, ;22 , 24 ., a5 > 27 et 28^ 



La trente-troisième est cultivée, dans la France méridionale 7 

 pour l'usage de ses fruits. On en fait des potages qui ont Ja, 

 couleur d'un jus d'écrevisses„ 



