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Bäcker behaupteten , es sei nicht ihre Schuld|, son- 

 dern das Mehl, welches man ihnen verkauft habe, 

 trage diese. Der Streit, den dies hervorrief, nnd 

 die Folgen , die aus diesem Uebel hervorgehen muss- 

 ten , veranlassten den Unterpräfccten den Verf. um 

 eine Untersuchung zu bitten. Schon im J. 1831 an- 

 gezeigt, erschien diese Veränderung des Hauptnah- 

 rungsmittels in grossem Maasse bei der militairi- 

 schen Verproviantirung zu Paris im J. 1843, und es 

 wurdeu Commissionen zur Untersuchung der Ange- 

 legenheit angeordnet. Die Pilzkundigen bringen die- 

 sen Schimmel zu PeniciUium oder O'idium , von 

 denen er als PeniciUium roseum Lk. und Penic. si- 

 topliilum Mont. bezeichnet ward, von der gelehrten 

 Untersuchungscommission erhielt er den Namen 02- 

 dium aurantiacum. Im J. 1847 hatte der Verf. 

 Gelegenheit anscheinend sehr schönes Brod in Brest 

 zu sehen, welches mit diesem Schimmel bedeckt war, 

 aber er trat hier nur einmal auf. Zweifelhaft dar- 

 über geworden, ob die Körner es seien, von denen 

 dies Uebel ausgehe und sich auf das Mehl und Brod 

 fortpflanze, stellt der Verf. sich eine Menge Fra- 

 gen , welche er durch Versuche zu beantworten 

 suchte und kam zu folgendem Resultate: Die seiner 

 Prüfung unterworfene» Mchlsorten waren von gu- 

 ter Beschaffenheit, reich au Kleber, frei von allen 

 Beimischungen gleichartiger und mineralischer Stoffe, 

 die zuweilen untergemischt werden, um die Untaug- 

 licbkeit für die Brodbereitung zu verbessern. Sie 

 enthielten keine Sporen des O'idium und vermoch- 

 ten auch nicht dies unter gewöhnlichen atmosphäri- 

 schen Einflüssen hervorzubringen. Sie sind also 

 nicht Oidfium-entlialtend (oi'diferes). Noch mehr, 

 sie können auch das O'idium, wenn mau die Sporen 

 desselben auch zusetzt , nicht unter dem Einflüsse 

 der Feuchtigkeit und der Temperatur der gewöhn- 

 lichen Luft hervorbringen. Sie sind daher nicht 02- 

 ciium-zeugend. Das O'idium kommt daher nicht von 

 dein Getreidekor». Es ist ohne Zweifel ein Pro- 

 duet der Veränderung der umgebildeten und verbun- 

 denen Elemente der Mehlsorten, des Brodes selbst. 

 Die Natur des Sauerteigs scheint keinen deutlichen 

 Einfluss auf die Uervorbringung dieses Schmarotzers 

 zu haben. Alle Brodarten sind fähig, durch eine 

 massige Befeuchtung das O'idium zu geben. Alle 

 stärkemehlhaltigen Pflanzen - Substanzen , zuckrige 

 oder parenchymatöse , die vegetabilisches Eyweiss 

 besitzen, sind, nachdem sie gekocht sind, fähig, 

 O'idium zu geben. Einem Uebermaass von Wasser 

 in dem Brode , einer übermässigen Gährung, einem 

 zu schnell betriebenen Backen, welches man, um das 

 Brod bald zu bekommen, angewendet hat, muss man 

 diese tiefe und schwere Veränderung der gunimi- 

 dextrinen Elemente des Brodes zuschreiben. Ehe 



das Brod angegriffen ist, hat dessen GemiSä gar 

 keine Gefahr. Es kann keine andere Unannehm- 

 lichkeit herbeiführen, als die, dass, weil es wenig 

 ausgebacken ist, für empfindliche Magen unverdau- 

 lich werden kann. Das vom O'idium ergriffene 

 Brod kann also, wenn man die ergriffenen Theile 

 desselben abtrennt, genossen werden, diese letztern 

 aber können schwere Zufälle hervorbringen, welche 

 sich bis zu der Höhe einer wahren Pilzvergiftung 

 steigern können, ohne jedoch den Tod deswegen 

 zur Folge zu haben. Endlich betrachtet noch der 

 Verf. das Brod für schlecht zubereitet, schlecht ge- 

 backen, welches in 5 — 6 ersten Tagen, nach seiner 

 Anfertigung, Oidium hervorbringt. 



In einer Zusatz-Note werden noch eigene und 

 fremde ähnliche Untersuchungen zum Theil mit an- 

 deren von fern gekommenen Mehlsorten und den 

 daraus gebackenen Broden angeführt, doch war im 

 Ganzen das Resultat dasselbe. 



Quelques remarques sur la nomenclature ge- 

 nerique des Algues. Par M. Aug. Le Jolis. S. 65 — 

 84. Der Verf. spricht ausführlich über die Verän- 

 derungen , welche Trevisan und Ruprecht hinsicht- 

 lich der Bezeichnung der Genera der Algen durch 

 ältere Namen von Donati, De Roussel und Staokhouse, 

 denen sie Prioritätsrechte zugestanden, in ihren 

 Werken vorgelegt haben , und sucht diese Verän- 

 derungen auf ein geringeres Maass zurückzuführen, 

 indem er einmal (und mit Recht) die antilinneischen 

 Benennungen überhaupt ausgeschlossen wissen will 

 und dann die nachlinneischcn nur dann zur Annah- 

 me empfiehlt, wenn sie unzweifelhaft sind, sich 

 also wirklich auf die bezügliche Gattung und Spe- 

 cies beziehen. 



Synopsis du genre Arthonia, par M. le Dr. 

 W. Nylander, Membre correspondant de la Societe. 

 S. 85 — 104. Ein genaues Studium der Graphideen 

 hat den Verf. zu der Ueberzeugung gebracht, dass 

 die dahin gehörigen Arten sich sehr natürlich in den 

 von Achirius aufgestellten Gattungen gruppiren, 

 wenn auch deren Characteristik nicht so genau, als 

 es der jetzige Zustand der Wissenschaft erfordert, 

 von ihm gegeben werden konnte. Es siebt der 

 Verf. von dem am besten characterisirteu Genus 

 dieser Gruppe Arthonia eine Monographie, da man 

 es das natürlichste aller Lichenen nennen könne, 

 obwohl andere Licheuologen dessen Arten durch 

 verschiedene Gattungen vertheilt hätten , wie Fries. 

 Leoil Dufour sei der einzige spätere Flechtenken- 

 ner, welcher diese Gattung so wie Acharius aufge- 

 fasst habe, wogegen Fee zwar die Acharius'scheu 

 Genera beibehalten , aber die eigentümlichen Cha- 

 ractere einer jeden mit einander vermengt habe. 

 Nachdem er den Genuscharacter aufgestellt, führt 



