44<5 CLASSE XÎV, ORDRE X. 



On cultive les poiriers ordinairement de trois manières , en 

 plein vent , en contre-espalier , et en espalier. 



Les espèces dont les fruits ne sont bons qu'à cuire et ]es pre'- 

 coces , peuvent être plantées en plein vent , ainsi que l'espèce 

 12 , et même la i^^. 



Les espèces 6 ,7,8, 10 , 1 1 , i5 , i4 , i5 , 16 , 17 , 21 , 

 25 , 5o , 33 seront mises en contre-espalier. 

 Et les autres en espalier. 



Cette division n'est point cependant une règle. Elle dépend 

 du terrain , de la situation des lieux et du climat qu'on habite* 

 Ainsi la crassane, le chaumontel, les bergamottes pourront être 

 plantés avec succès en contre-espalier dans des jardins , tandis 

 que dans d'autres , il leur faudra des murs. Il ne peut donc y 

 avoir plus de détermination dans ces manières de planter , que 

 dans le temps de la maturité , et dans la qualité des fruits qui 

 sont bons dans un terrain et médiocres dans un autre. C'est aux 

 propriétaires cultivateurs à connoître les esj^èces qui viennent 

 le mieux chez eux. Cependant ils n'erreront guère lorsqu'ils 

 choisiront les meilleures espèces , qu'ils les planteront dans de 

 bonnes terres , et qu'ils les placeront , dans les pays septentrio- 

 naux , en espalier plutôt qu'en contre- espalier. 



Les poiriers en plein vent se greffent à 6 à 7 pieds de hauteur, 

 et se plantent un peu plus près que les pommiers. lieur terre 

 doit être douce et bonne , et leur situation chaude et abri- 

 tée. 



Les poiriers on contre- espaliers se greifent très-bas , et for- 

 ment ce qu'on appelle des basses tiges. Ils doivent être plantés 

 à la même distance que ceux des espaliers, et même plus, à 

 cause des bornes que l'on met à leur hauteur , qui ne doit pas 

 avoir plus de 5 à 6 pieds. 



L^ jîoiriers en espaliers sont à basse tige ou à haute tige. Cela 

 dépend de la hauteur des murs sur lesquels ils doivent être ap- 

 pliqués. Ils doivent avoir au moins entr'eux 1 5 à 20 pieds de 

 distance. Si l'on a des murs forts hauts , il faut qu'ils aient au 

 moins 3o pieds , pour pouvoir mettre une basse tige entr'eux. 

 L'arbre en espalier doit être planté de manière que son pie4 



