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^onc les ménager dans la jeunesse du poirier. Ces branches sor- 

 tent immédiatement de l'écorce, et sont toujours les plus vigou- 

 reuses. 



2. Les branches à bois naissent des boutons de l'anne'e précé- 

 dente. Elles sont rondes , peu fortes et longues. On palisse à la 

 taille les supérieures , et on coupe à un œil ou deux les infé- 

 rieures , qui se mettent ensuite à fruit. 



5. Les cl.iiFones sont ces petites branches inutiles qu'on re- 

 tranehe, à moins que les branches à bois ne soient rares. Dans 

 ce cas , on les taille court pour les changer en ces dernières. 



4- Le laiiipourdes naissentsur le vieux bois; elles sont minces 

 et rondes ; on les pince ou on les taille à un œil pour les faire 

 fructifier. 



5. Les brindilles ou dards sont ces grosses branches cWlrtes , 

 12 ourries , cassantes , chargées d'éttanglemens circulaires. Elles 

 sont toujours saillantes, et ce sont les seules qui portent les fruits. 

 Il faut les conserver svec sein , et toute l'attention du cultiva- 

 teur doit se porter à les faire naître et former. Mais quelque- 

 fois , comme je l'ai dit ci - devant , les branches fructueuses 

 qui forment la récolte ^ie l'an' ée et l'espoir de la suivante , s'é- 

 lancent et anéantissent les fruits futurs. 



Je ne pui-, dr.n-^ cet ouvra^Cj, entrer dans le détail de la taille 

 et de l'ébourgeonnement du poirier. J'ajouterai seulement que 

 la taille se fait en hiver , qu'elle doit toujours être ménagée à 

 raison de la végétation de l'arbre , et ce dernier conserver tou- 

 jours sa forme priînitive dans toutes les divisions de ses branches 

 et de ses rameaux; que l'ébourgeonnement se fait en juin et juil- 

 let, et qu'on ne doit alors que retrancher les branches dardantes 

 et avancées qui nuisent , et palisser toutes les autres , même 

 les gourmandes , jusqu'à la taille, oii l'on fait le chois le plus 

 utile. 



Les poiriers se multiplient comme les pommiers , par les semis 

 de pépins et les plantations de jeunes coignassiers , pour servir 

 de sujets à greffer les espèces. Quand on a de grands murs , il 

 vaut mieux préférer les greffes sur franc , qui est le pepiti , les 

 arbres en sont toujours plus beaux et plus vigoureux; mais dans 

 les moîadres espaces, qui sont les plus communs, on est forcé de 



