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Quand on la met en pleine terre , il faut la placer à une 

 bonne exposition et dans une terre un peu légère. Il est 

 prudent d'en avoir des individus en pots pour les traiter en 

 plantes d'orangerie. Cette espèce est assez agre'able par sa fleur i 

 et mérite quelques soins. On la multiplie par la séparation 

 de son pied. On la prendroit pour une immortelle. 



Chicorée , Clchorium, 



Cal. double j Tint, à 8 part, droites; fext. à 5 part, plus 



courtes , et ouvertes à leur sommet. Semences couronnées 



par 5 dents. 

 t. Chicorée sauvage , Ç, intybus. 



Tige rameuse , d'un à trois pieds , presque nue. Feuilles 

 obi. , découpées , roncinées , avec un lobe terminal plus grand. 

 Fleurs d'un beau bleu , grandes , sessiles , géminées. 



Lieu. .... ïnd. T£.F1. en août. 

 2. C. épineux , C. spinosum. 



Tige dichotome , épineuse. Feuilles ax. , sessiles. Les tiges 

 n'ont que 5 à 8 pouces. Les rameaux pointus comme des 

 épines. Les fleurs bleues. 



Lieu. L'île de Candie, cf. FI. id. 

 * 5. C. des jardins , C. endivia. 



Cette espèce diffère de la première par ses feuilles qui sont 

 presqu'entières , par ses tiges plus hautes , et par ses fleurs 

 <jui sont sol, , péd. 



Lieu...... (j>. Fl.id. 



J^ariétés. i . Chicorée - scarole , C. endivia latifolia. 



2. C. . . . . blanche, C id.... anguslifolia. 

 5. C frisée , Ç. id. . . . crispa. 



Cuit. Les variétés de la 5 e espèce sont cultivées dans les po- 

 tagers pour l'usage alimentaire. La première l'est aussi pour 

 cet objet j mais comme elle est amère , on préfère les variétés 

 de la 5 e j et quand celles-ci manquent pour l'hiver , on 

 recourt à l'autre. A cet effet on arrache en automne plusieurs 

 |>ieds de chicorée sauvage qu'on a semée pendant l'été. On a 



