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épineuses ; les épines longues et jaunes. Ecailles culicinales 

 ovales. 



Variété à feuilles sans épines. 



Lieu. L'île de Candie, cf. FI. en août. 

 5. Artichaut nain, C. humilis. 



Feuilles rad. d'un pied, sur 5 à 4 pouces de large, pinna- 

 tifides; les pinn. étroites, terminées par une épine courte. Tige 

 droite , d'un pied , portant à son sommet une grosse fleur 

 bleue. ,. 



Lieu. L'Espagne , la Barbarie. % . FI. en juillet et août. 

 4- A. de Madère, C. honida , H. K. 



Feuilles pinnatifides, cotonneuses en-dessous , épineuses; les 

 épines connées à la base des feuilles et des pinnules. 



Lieu. L'île de Porto-Santo , près celle de Madère. % . FI.. . 



Cuit. Pleine terie. L'artichaut commun est une des plantes 

 potagères l$s plus délicates dans le nord ; elle demande des 

 soins dans ces climats , et aucuns dans ceux du midi. L'espèce i 

 est celle que l'on cultive le plus ordinairement, et qui est aussi 

 îa plus productive. Sa variété , à calices violet, reçoit la même 

 culture; mais son fruit moins gros est particulièrement destiné 

 pour mar-ger à la poivrade. 



L'artichaut exige une terre d'un bon fond , douce, substan- 

 tielle par sa nature, ou rendue telle par les engrais. Ses produits 

 et sa grosseur sont toujours en raison de son sol. Cette plante 

 méridionale aime la chaleur et craint l'humidité. La situation 

 ïa plus favorable qu'on puisse lui donner est celle qui est la 

 mieux exposée au soleil , et où la terre a été échauffée par les 

 fumiers. 



On la multiplie de deux manières , par les semis et les œille- 

 tons. Les premiers se font en mai , dans la place où les plantes 

 doivent rester , en mettant quatre ou cinq semences dans chaque 

 •trou , fait à deux pieds et demi de distance l'un de l'autre. La 

 terre a dû être préalable ment profondément bêchée et ancien- 

 nement amendée. Les fumiers nouveaux attirent les mulots 

 très-friands de ses racines. Quand les graines sont levées , on ne 

 laisse qu'un ou deux pieds , et il n'y a plus d'autre soin à leur 

 donner que de les sarcler et de les serfouir pendant l'été. Les 



