364 CLASSE XII, ORDRE II. 



et dans tous les jardins. Il se refuse aux terres froides , com- 

 pactes , argileuses et trop fraîches. Le moyen le plus sûr d'en 

 avoir toujours et sans le moindre soin, est de le semer au prin- 

 temps , ou aussitôt après la maturité des graines , au pied d'un 

 mur exposé au midi, dans une terre médiocre , pierreuse , par- 

 semée de plâtras ; il s'y renouvellera tous les ans de lui-même 

 et en grande quantité. 



Le céleri se sème en pleine terre , dan* un lieu un peu frais ,. 

 en avril. Cette méthode vaut mieux que celle de le semer sur 

 couche ; il est plus vigoureux. Vers le mois de juin et de juillet, 

 il est assez fort pour être planté à demeure. Beaucoup de jardi- 

 niers se donnent fort inutilement bien du travail pour cette 

 plante, en la plantant dans des fossés assez profonds. J'ai vu 

 de ces fossés qui avoient jusqu'à 2 pieds de profondeur. Cepen- 

 dant il n'y vient pas mieux et ne blanchit pas plus vite que 

 lorsqu'on le plante tout simplement dans une planche unie. I| 

 s'agit d'amender assez la terre pour avoir de beaux pieds , de 

 choisir un endroit un peu frais , et de planter chaque pied 

 à 10 pouces environ l'un de l'autre. Lorsqu'il est assez fort pour 

 être employé , on commence par le buter , et on le lie ensuite 

 comme on fait de la chicorée. Il blanchit très-bien de cette ma- 

 nière , réussit souvent mieux et demande peu de soins. 



Us. Ces deux plantes sont d'un usage fréquent dans les cui- 

 sines. La semence du persil est une des quatre semences chaudes 

 mineures j elle est aussi diurétique. La racine du céleri l'est de 

 même et de plus sudorifique. 

 5. Persil couché, A. pmstratum, Vent. , Jard. Malm. 



Celte espèce herbacée est composée de plusieurs tiges ras- 

 semblées en touffe , qui d'abord s'élèvent et tombent ensuite» 

 Elles sont striées , cylindriques , rameuses , noueuses et glabres*. 

 Feuilles alternes, pétiolées , composées , deux fois ailées ; les fo- 

 lioles opposées , divisées en lobes aigus , à pétiole membraneux, 

 Fleurs peu nombreuses , très-petites , blanches , disposées en 

 ombelles , naissant des nœuds des tiges , sessiles , sans collerette. 

 Lieu-. La Nouvelle-Hollande. 0. FI. en été. 

 Cuit. Pleine terre. 

 Qbs. Je ne cite ici cette espèce que parce qu'elle este'trangèr^ 



