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Sees, et quand elles viennent à germer, leur radicule ne se trou- 

 vant pas entourée de terre, se flétrit aussitôt. Quand les carottes 

 Boni levées trop dru , on ne doit pas long-lemps larder à les 

 éclaircir , de manière qu'elles aient au moins enîre elles 8 k 

 ïo pouces de distance. C'est une erreur aus-à inconséquente de 

 couper les feuilles des carottes dans la vue de faire grossir leurs 

 racines , que de retrancher celles des chicorées et des œilletons 

 d'artichauts que l'on plante. Les feuilles entretiennent la sève par 

 leur absorption et leur exhalation , et la transmettent aux ra- 

 cines , comme celles-ci les nourrissent à leur tour. Leur pré- 

 sence est donc nécessaire. 



On arrache les carottes en octobre où au commencement de 

 Novembre i et après avoir coupé leur collet et le bout de leurs 

 racines , On les met dans l'endroit qui leur est destiné pour 

 l'usage de l'aiver. On a soin d'en conserver quelques - unes 

 «entières pour les planter au printemps , à deux pieds environ; 

 «le distance , dans une terre bien amendée et exposée au midi , 

 pour avoir de bonnes graines. 



• Us. L'usage des carottes est très-ancien comme racine ali- 

 mentaire. La variété blanche est ordinairement inférieure à la 

 jaune , et la rouge supérieure à celle-ci ; mais en cela les goûts 

 sont partagés , et on ne doit pas -, comme l'on sait , en disputer. 

 Les semences sont diurétiques , carmin atives - ? c'est une des 

 quatre semences chaudes. On emploie aussi la racine dans les 

 touillons apéritifs. J'ai vu recommander la jaune dans les jau- 

 nisses , et y joindre du safran , de l'éclairé , parce que toutes 

 ces plantes ayant une teinture jaune , dévoient par conséquent 

 guérir cette maladie , à-peii-près comme le pourroit faire le'jus 

 <le la betterave rouge dans les hémorrhagies* 

 6. C. polygame , C. polygamus. 



Tige de 6 à 7 décimètres , rude au toucher , principalement 

 à son sommet , du même port et du même aspect que la ca- 

 rotte commune. Feuilles tripinnées, à folioles petites, pointues, 

 bifides , trifides et glabres. Fleurs blanches , en ombelle termi- 

 nale. Celles de la circonférence avortent et n'ont pas de style. 

 Semences hérissées de poils rudes , plus longs que ceux de la 

 carotte sauvage, 



