242 G 1 e i s b e r g , Der gegenwärtige Stand der Membranforschung. 



Spaltung ist aber Zellose, eine Biose, während die der Stärke 

 Maltose aus der Rohrzuckergruppe bzw. d-Glukose, also eine 

 Hexose ist. Aber auch Zellobiose liefert bei weiterer Hydrolyse 

 d-Glukose. Da die Verbindungen der Rohrzucker- und Zellulose- 

 gruppe sich als Anhydride durch Austritt von Wasser, von denen 

 der Traubenzuckergruppe ableiten lassen, ist bei Über- 

 produktion von d-Glukose eine direkte Um- 

 wandlung in den einfachsten Membranstoff, 

 die Zellulose, verständlich. Die Umwandlung kann ent- 

 weder schon im körnigen Plasma erfolgen — dann wandern 

 Zellulosekörnchen auf die Zelloberfläche ■ — ■, oder sie erfolgt nach 

 Transport von Zucker oder sonst einer löslichen Substanz in das 

 Plasmoderma durch Polymerisation von diesem aus. Dabei ist 

 es gleichgültig, ob die verwendeten Kohlenhydrate eben erst 

 aus der assimilatorischen Tätigkeit der Zelle hervorgegangen 

 oder aus höher molekularen Gebilden aufgebaut sind. Die zuerst 

 von Skraup 1 ), der ihr Octoacetat nachgewiesen hat, auf- 

 gefundene Zellose ist noch nicht frei in Keimpflanzen gefunden 

 worden. 



Die Zellulose ist der Grundbestandteil aller Zellmembranen 

 bei den Phanerogamen. Nach M a n g i n 2 ) besteht vor allem 

 die tertiäre Membranschicht aus Zellulose. Die Bedeutung der 

 Zellulose liegt vornehmlich in dem „Schutz", den sie infolge ihrer 

 Zähigkeit der Zelle gewährt, . daneben aber nicht zum wenigsten 

 in ihrer Elastizität, mit der sie dem Turgorprinzip der jungen 

 und der krautigen Pflanzenzellen entgegenkommt. 





Wassergehalt 



„Rohfaser" in Prozent der 



wasserhaltigen |„ 



Substanz Trockensubstanz 



Samen- 

 nähr- 

 gewebe 



( Hafermehl . . 

 < Maismehl . . . 

 { Erbsenmehl . 



9,45 

 14,21 

 11,41 



1,86 

 1,46 

 1,32 



2,05 ) 



1,7 J J. König 



1,49 J 



Samen 



und 

 Schale 



( Avena sativa . 

 < Zea Mays . . . 

 ( Pisum sativum 



12,01 

 10,75 

 13,92 



11,2 

 1,74 

 5,68 



12,75 \ r , 

 1 Q5 JGrandeau 



6,06 König 



Samen 



und 

 Schale 



( Prunus persica 

 j (Steinkern) . 



5,53 



70,63 



74,7 Storer 



Frucht 



und 



Same 



( Prunus persica 

 (Steinkern) . 



s Vaccinium 



vitis Idaea . 



1 Piper nigrum. 



80,03 



78,36 

 12,88 



6,06 



12,29 

 64,95 



30,35 j 



56,8 Köni § 

 74,7 J 



Weißkraut : 









Blätter: 



Mesophyll 



Rippen 



92,31 

 92,95 





S \ Dah,e " 



Stamm : 



Saccharum offici- 

 narum 



75,41 



7,04 



28,6 König 



1 ) T o 1 1 e n s , Kurzes Handbuch der Kohlenhydrate. 



2 ) aus Czapek, 1. c. 



Leipzig 1914. 



