Gleisberg, Der gegenwärtige Stand der Membranforschung. 247 



Pektinstoffe bei der Hydrolyse nach Mo 1 i s c h *) Pentpsen, 

 besonders Arabinose liefern. Andere geben in Analogie zu den 

 Hemizellulosen Hexosen, z. B. Galaktose und daneben Säuren. 



Ehrlich ging bei seinen Untersuchungen von dem so- 

 genannten Rübenmark aus, den nach Zerkleinern und Auswaschen 

 von Zucker- und Futterrüben verbleibenden Zellmembranrück- 

 ständen, und kommt zu denselben Befunden. Das ,, Rohpektin" 

 — eben diese Rückstände — besteht regelmäßig „aus zwei leicht 

 voneinander trennbaren Substanzen. Die eine davon, in geringeren 

 Mengen auftretend, ist ein linksdrehendes Araban..." „Die 

 Hauptmenge des Rohpektins besteht aus einer stark rechts- 

 drehenden Verbindung, die sich als das Kalzium-Magnesiumsalz 

 der Pektinsäure, einer Estersäure, erwiesen hat." (Ehrlich 2 ).) 

 Diese Säure steht über die d-Galakturon- Säure hinweg in Be- 

 ziehung zur d-Galaktose, die oben schon als Bestandteil der Pektine 

 angeführt wurde. Czapek 3 ) führt einige Untersuchungs- 

 befunde über den Gehalt verschiedener Pektine an Pentosen 

 bzw. Hexosen an: 



aus Rübenpektin: Arabinose und Galaktose, 



aus Birnenpektin: Galaktose, 



aus Pflaumenpektin: Arabinose, 



.aus Quittenpektin: Arabinose und Galaktose 



und andere. Auch Ehrlich hat seine Untersuchungen auf 

 Pektinstoffe verschiedener Herkunft erstreckt und ist überall 

 zu dem vorher erwähnten Resultat gekommen. Er kommt zu 

 dem Schluß: „Nach dem gegenwärtigen Stande meiner Unter- 

 suchungen glaube ich als sehr wahrscheinlich annehmen zu können, 

 daß die Konstitution des natürlichen Pektins der pflanzlichen 

 Zellmembranen aufzufassen ist als das Kalzium-Magnesiumsalz 

 einer komplexen Anhydroarabinogalactosemetoxytetragalacturon- 

 säure." 



Pektinstoffe wurden früher schon bei den Diatomeenschalen 

 als Kittsubstanzen angeführt. Auch bei den Phanerogamen 

 spielen sie eine ähnliche Rolle insofern, als die Mittellamelle oder 

 primäre Membran, die aus den Hautschichten zweier Nachbar- 

 zellen ausgeschieden wird und die die Zellen miteinander ver- 

 kittet, aus Pektinstoffen besteht. Da die Mittellamelle ihrer 

 Entstehung nach nicht einheitlich ist, sondern von beiden benach- 

 barten Hautschichten stammt, ist es nicht erstaunlich, daß sie 

 sich bei der Bildung von Interzellularräumen zu spalten vermag, 

 wobei die entstehenden Lamellen an den Ursprungsmembranen 

 haften bleiben. Erst in der sekundären Membran soll Zellulose 

 zu den Pektinen hinzutreten und die tertiäre dann überwiegend 

 aus Zellulose bestehen. Das beweist, daß die Stoffwechselvorgänge 

 der jugendlichen Zelle anders sind als die der älteren und daß 



l ) M o 1 i s c h , 1. c. 

 *) Ehrlich, 1. c 

 3 ) Czapek, I.e. 



