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a la superficie de son chapeau sèche , et peut être pelée facile- 

 ment. Son collet est rongé en ses bords , et elle a une odciu' 

 agréable : l'espèce nuisible ne peut se peler • son collet est 

 très-entier et humide. Son odeur n'a rien d'agréable. 



Us. Ces 7 espèces sont , suivant Bulliard , celles qui sont les 

 plus innocentes et qu'on peut manger sans crainte : celles qu'on 

 emploie le plus fréquemment sont la troisième et la septième. 



En général, le meilleur de tous les champignons ne vaut rien , 

 parce qu'aucun ne se digère. Les amateurs de ce mets doivent 

 se borner à la morille , au mousseron , au champignon rose et 

 à l'oronge dans les pays méridionaux , encore faut-il les cueillir 

 dans leur jeunesse , les espèces innocentes prenant toujours une 

 qualité nuisible en vieillissant. 



Eiinace, Hydnum. 



Chapeau horizontal pédicule , lisse en-dessus , hérissé en- 

 dessous de jDointes ou de papilles. 

 Erinace sinuée. //. repandinn. 



Chapeau convexe , large de 2 à 5 pouces , sinué ou inégale- 

 ment découpé , d'un jaune pâle. 



Lieu. Les bois. Ind. 



ÏÏI. Champignons la plupart spongieux , à cha^ 

 peaux denii-orbiculaires , sessiles ou pédicules 

 latéralement* 



Agaric , A garions , B oie tus , Lin. 



Chapeau spongieux , parasite , de forme variée ; \kse en- 

 dessus , creusé et sinué inégalement en-dessous , ou percé 

 de trous , ou tubulé ; souvent sessile. 



Ce genre est nombreux en espèces : les plus utiles sont r 

 ï. Agaric amadou, A. igniaiius , boletiis , Lin. 



Chapeau sessile , attaché par le côté , remarquable par ses 



