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me , qui î'a donné aux hommes pour leur nourriture la pliiâ 

 saine et la plus convenable à leur constitution élémentaire; le 

 froment , dis-je , est trop connu et trop anciennement cultive 

 pour que j'entre ici dans le détail de sa culture. Le terrain qui 

 lui convient le mieux est un sol substantiel , consistant , ni trop 

 léger ni trop compacte , doux au toucher et susceptible d'être 

 rendu veulepar les labours. On cultive toutes ses variétés; mais 

 très-souvent la plupart de ces dernières se trouvent dans le 

 même champ. 



Le froment à grains blancs convient mieux dans les terres 

 légères que dans les fortes. Il fait le pain plus blanc que le blé 

 roux , mais il a un peu moins de goût. 



Celui à épi carré , roux et tige pleine , se cultive aussi quel- 

 quefois seul et rend plus au boisseau; mais le pain qu'on en 

 fait est d'un gris noirâtre. 



La deuxième et la troisième espèces se cultivent aussi séparé- 

 ment en France , dans les mêmes sols que la première ; mais 

 leurs grains ne valent pas ceux du froment cultivé. 



Celui-ci , comme plante annuelle , devroit être semé au prin- 

 temps ; mais on a reconnu qu'en le semant en automne , son 

 pied talloit davantage et produisoit plus d'épis. On a donc de- 

 puis long-temps fixé sa semaille au mois de septembre et d'oc- 

 tobre. Cependant dans plusieurs pays on en sème des va- 

 riétés au printemps , qu'on récolte dans l'été. L'épeautre- 

 jge sème dans cette saison. J'ai semé du froment au mois de 

 juillet pour en faire une prairie artificielle en automne.. 

 Je l'ai fait paître en septembre par les chevaux , qui se sont 

 très-bien trouvés de cette nouvelle prairie , qui avoit alors 8 à 

 îo pouces de hauteur. Ce même blé m'a fourni une assez bonne 

 récolte l'année d'après , mais les herbes qui y sont venues trop 

 abondantes , ont un peu influé sur le produit. J'avois fait cet 

 essai pour donner une nourriture verte automnale aux chevaux; 

 si l'on pouvoit en sarcler ensuite les mauvaises herbes, on au- 

 roit ainsi une prairie excellente la première année , et une ré- 

 colte ordinaire l'année suivante. 



Les autres fromens , excepté les ind. , sont cultivés dans les 

 Jardins de botanique j)our les ëcole^ et par curiosité. 



