LES GRAMINEES* l3x 



Maïs , Zea^^ 



Monoïque. FI. mâles. Bâle à i valv. , i fleurs. Cal. a 1 valvi 

 2 écailles intér. , visibles. Fciii. Chaton simple, long, charnu, 

 cylinrlrique , couvert d'Un très-grand nombre de fleurs serrées ; 

 à chacune une bâle à iî valv., i-flore. Cal. à 2 valv. Style 

 très-long. Stigmate pubescent. Semence obronde, nue, en- 

 tourée à sa base de là bâle et du calice coriaces et persistans. 

 * Maïs cultivé , blé de Turquie , Zea mais. 



Tiges droites , épaisses , fermes , articulées , moelleuses , de 

 4à 7 pieds. Feuilles ait., distiques , longues, assez larges , glabres 

 en-dessous. Panicule de fleurs mâles au sommet des tiges ] les 

 baies blanches , jaunes ou pourpres , selon la couleur du grain. 

 Les femelles sessiles , ax. en gros épi cylindrique , enveloppé 

 de plusieurs tuniques , du sommet desquelles pendent de longs 

 filets qui sont les styles. Semences blanches , jaunes , bleues , vio- 

 lettes , etc. . . . selon les variétés. 



Lieu. L'Amérique. Q. FI. en juillet. 



Variété précoce ^ zea prœcox. Plus petite qUe réspèce dans 

 toutes ses parties. Cultivée. 



Cuit. Pleine terre. Le maïs ne convient point aux climats 

 sept. La terre y trop froide , et la chaleur point assez durable 

 pour porter ses grains à une maturité parfaite , et pour pro- 

 duire de gros et nombreux épis • mais il est cultivé avec succès 

 dans le milieu et le midi de la France, où l'on en voit des 

 champs entiers , dont les plantes surpassent en hauteur celle de 

 l'homme. C'est un grain d'un bon produit dans ces derniers 

 pays ; ce n'est qu'une plante , pour ainsi dire , de curiosité dans 

 le nord. Dans le midi, il croît presque sans amendement ; dans les 

 contrées froides, il lui faut une terre très- substantielle , bien 

 amendée, et de la chaleur pour obtenir de bons grains. On lé 

 séTne au printemps vers le mois de mai , quand les gelées ne 

 sont plus à craindre, à-peu-près comme l'on plante des pois, 

 en mettant 3 ou 4 grains ensemble dans de petites fosses , à 

 2 pieds de distance les unes des autres , par rangées alignées , 

 pour faciliter les sarclages et la culture. A mesure que le maïs 

 s'élève , on le travaille en bêchant légèrement les intervalles ^ et 



