140 CLASSE m, ORDRE I. 



Arbre dont le tronc droit et nu s'élève à environ 4^ pieds 

 de haut. Son sommet est garni d'un faisceau de 10 à 12 feuilles 

 ailées, de 10 à i5 pieds, à 2 rangs de fol. nombreuses, ensî— 

 formes. Des spathes axiilaires donnent naissance à un panicule 

 de fleurs jaunâtres. 



Lieu. "Les Indes orient. ï> . FI. . . . Toujours vert. 

 2. C. à aiguillons, C. aculeata. 



Tige fusiforme , épineuse. Feuilles ailées. Les spathes et le 

 péd. épineux. 



Lieu. La Jamaïque. î? . FI. . . . Toujours vert. 



Cuit. Serre chaude à tannée. Le cocotier des Indes est encore 

 rare dans les serres , par la difficu,lté d'avoir des cocos assez frais 

 pour qu'ils ^îuissent germer. Quand on en a de cette sorte , on 

 les met dans une bonne tannée pour les faire germer. Lorsqu'ils 

 ont commencé à pousser , on les plante chacun dans des pots 

 remplis de terre très-substantielle qu'on plonge dans la tannée. 

 On les dépote lorsque leurs racines ont tapissé les vases , en re- 

 tranchant le réseau de chevelu qui se trouve- autour des mottes, 

 et on les met soit dans de plus grands pots , soit dans des caisses 

 qu'on plonge dans la couche oii ces arbres doivent toujours res- 

 ter. Il faut de grandes serres pour cultiver le cocotier et lui don- 

 ner toute l'étendue que son port naturel demande. 



Us. La coque du cocos sert à plusieurs usages^ on en fait en 

 France de fort jolis ustensiles. L'amande blanche qu'il renferme 

 a le goût de noisette , et l'eau qu'elle contient est fort agréable 

 à boire. 



Lorsqu'on coupe l'extrémité des spathes encore jeunes et avant 

 qu'ils aient fait naître les panicuîes , il en sort une liqueur 

 douce et blanche que l'on recueille avec soin , et qui est le \m. 

 de palmier. La pression dans les moulins de la partie blanche 

 du cocos donne une bonne huile lorsqu'elle est nouvelle : elle 

 approche de celle de l'amande douce. Le bourgeon terminal des 

 feuilles non développées , qu'on nomme aussi chou , est bon à 

 manger • mais on ne le recueille guère , parce que son retran-» 

 chement fait périr l'arbre. 



