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et demi ) de profondeur et autant de largeur. On en "bêche le 

 fond , et on le couvre ensuite de 5 à 4 pouces de terreau de 

 vieille couche. On ne met qu'une seule ligne d'asperges dans 

 ciiaque fosse , et elles sont placées au milieu , à 6 à 8 déci- 

 mètres ( 2 pieds à -2 pieds et demi ) de distance l'une de 

 l'antre. Les pattes doivent être bien étendues. Les pieds étant 

 tous posés , on les recouvre de 4 pouces ( i décimètre envi- 

 ron ) de bonne terre amendée et légère , ou d'un mélange par 

 parties égales de terre , de terreau et de sable. La moitié du 

 vide restant des fosses se remplit du même mélange au prin- 

 temps suivant et dans celui d'après , c'est-à-dire au bout de 

 deux ans de la plantation ^ on achève de les remplir de même 

 au niveau du terrain. 



Aucune espèce de plante ne doit être cultivée dans les plan- 

 ches d'asjDerges. Les herbes qui y croîtroient en seroient soi- 

 gneusement arrachées. 



Quoique ces asperges ne soient pas attaquées par la gelée , il 

 est cependant utile de répandre sur leur surface, avant l'hiver, 

 du fumier court , à moitié consommé , que l'on enfouit au 

 printemps , en donnant à la terre un labour de g centimètres 

 ( 5 pouces ) de profondeur. 



Les asperges aiment une terre chaude et légère , et périssent 

 par une humidité stagnante. Si le terrain dans lequel on se 

 propose d'en faire des plants est aquatique ou sujet à retenir l'eau 

 des pluies , il faut leur en choisir un autre. 



Comme il y a toujours quelques pattes qui meurent ou 

 languissent, on les remplace , dans les deux premières années 

 de la plantation, par d'autres qu'on a mises en pépinière dans 

 une j)lanche destinée à cet effet , en observant de ne couvrir de 

 terre ces nouveaux pieds , qu'en proportion du temps de leur 

 plantation. 



Les asperges de la meilleure qualité doivent être colorées de 

 rouge et de violet. Chaque patte ne doit en donner que trois , 

 qui ont alors chacune plus d'un pouce de diamètre, et -qui se 

 vendent 5 à I2 sols la pièce , suivant leur grosseur. Si le pied 

 en fournit davantag<^ . olhs soui nécessaireiuent moins grosses , 



