254 CLASSE ni, ORDRE VI. 



Les espèces potagères demandent plus de soin , parce que 

 leur e'tat naturel n'est pas celui que l'on désire , mais un ac- 

 croissement plus fort dans toutes leurs parties pour l'usage ali- 

 jnentaire. On ne sème guère tous les ans que les espèces i et 

 28, le poireau et l'oignon. Celui-ci demande une terre très- 

 substantielle , amendée de deux ans , et non de Tanne'e, à moins 

 qu'on n'emploie des terreaux bien consommés, un exp. chaude 

 et en m^ême temps des arrosemens fréquens sur-tout dans sa 

 jeunesse. Le poireau n'a pas besoin d'une terre aussi substan- 

 tielle 'j pourvu que la terre soit bonne , il vient bien et grossit 

 autant qu'on peut le désirer. Tous deux se sèment dans des 

 planches bien préparées , à la volée. Le temps de leur semis est 

 relatif au climat et à la température actuelle. Quand on peut 

 faire ce semis de bonne heure , les plantes deviennent plus belles» 

 Lorsque le semis est fait , il est utile de le rouler pour entourer 

 la graine de terre et faciliter la germination. On verra que 

 cette opération est essentielle à ces plantes , si l'on consi- 

 dère que les plus gros oignons sont toujours près des sentiers 

 battus et même dedans. Lorsque l'oignon et le poireau sont le- 

 vés, il faut les garantir de la sécheresse ordinaire dans cetemps- 

 îàpar les vents d'est , en les arrosant tous les jours. L'oignon 

 aime à être un peu abrité 3 il sera préservé ainsi de ces vents 

 destructeurs. Quelques jardiniers sèment aussi l'oignon et le 

 poireau sur de vieilles couches. Dans les pays sept, oii quel- 

 quefois les semis d'oignons manquent , il me paroît que cetl^ 

 méthode est d'autant meilleure qu'elle est sûre. Les oignons 

 lèvent bien dans ces lits de vieux fumier , et si on les repique de 

 tonne heure , ils deviendroiit aussi beaux que ceux semés en 

 place , et l'on sera certain de la récolte. Lorsque l'oignon est 

 bien formé , on abat légèrement ses feuilles ; mais je crois que 

 cet usage est une pure routine ; il n'en grossiroit pas moins si 

 on ne les abattoit pas , et comme la sève circule du sommet 

 à la racine , ij. est probable qu'en ôtant cette circulation , Von 

 fait peut-être le contraire de ce qu'on attend. L'oignon n^éU- 

 vant pas sa tige la première année , on ne peut craindre qu'il 

 s'altère. Les oignons se récoltent lorsqu'ils sont bien secs. Le 

 poireau se replante en planche aussitôt qu'il est assez fort , et y 



