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Bcltc, Beta. 



Cal. à 5 part. Ovaire demi-inférieur. 2 styles. Sem. re'niforme , 



renfcnuée dans la base du calice capsulaire. 

 * I . Bette ou poire'e commune , B. vulgaiis. 



Tige de 5 à 4 pieds , droite , anguleuse , glabre. Feuilles 

 grardes , ovales , entières, molles, lisses, ait. , à pe't. épais. 

 Fleurs petites , sessiles , en lon^fy e'pis grêles. 



J^^arictcs. 1 . Bette blanche ou jaune à cardes. , Beta cicla^ 



1, Id. rouge B. rubra. 



5. Bette-rave rouge. 



4- Id jaune. 



5. Id blanche. 



Lieu. L'Europe mérid. , le Portugal. La première Q^ , \qs> 

 autres variétés ^ . 

 2. B. étoilée , B. palula ^ H. K. 



Toutes les feuilles lin. - lanc. Les rameaux divergens. Fleurs 

 rassemblées par paquets. Tige d'un pied , très-rameuse. 



Lieu. Madère. (/ . FI. en août. 

 5. B. mantime , B.77îariiima. 



Tige un peu couchée à sa base. 2 fleurs seulement à chaque 

 aisselle. 



Cette espèce ne diffère presque pas de la première dont U 

 est assez probable qu'elle est le tyj)e originaire. 



Lieu. Près de la mer. Ind. </ . FI. id 



Cuit. La seconde est d'orangerie ^ les autres de pleine terre. 

 Les poirées ou bettes proprement dites se cultivent dans les 

 potagers sans soins. Une fois qu'il y a eu des pieds qui y ont 

 fructifié , rarement il en manque ensuite , ces plantes se semant 

 elles-méaies. Cependant on les cultive aussi par planches , 

 quand on veut les avoir plus belles et en tirer des cardes. 

 É Les bettes-raves se sémeroient aussi de même 3 mais comme , 

 pour l'usage alimentaire , on ne pourroit en faire usage dans 

 l'état de nature , et qu'il faut au contraire que leurs racines 

 prennent le plus grand accroissement , on est par conséquent 

 obhgé de les cultiver. Leurs racines fusiformes ne peuvent 



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