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eiweiss: nicht unähnlich *#). In der Reibschale ge- 
pulvert, geben diese Stücke ein weisses feines Mehl, 
welches genau dem anderen, mir übergebenen Prä- 
parate gleicht und in allen Reactionen mit diesem 
übereinstimmt. Die im Folgenden aufgezählten Eigen- 
schaften gelten in gleicher Weise für das fremde, 
wie für das pulverisirte eigene Präparat; die har- 
ten, nicht pulverisirten Stücke des letzteren unter- 
scheiden sich nur insofern, als bei ihnen natürlich 
alle Lösungserscheinungen langsamer stattfinden. 
1. Schüttelt man kaltes Wasser mit feinem Inulin- 
pulver, so dass eine weisse Milch entsteht, bringt 
man in die obere Schicht der Flüssigkeit die Kugel 
eines Thermometers und erwärmt von unten, SO 
bemerkt man, dass die Auflösung beginnt, wenn 
die Temperatur 50° C. überschreitet, und bei 59° C. 
wird die Flüssigkeit vollkommen klar. Das inulin 
ist daher in Wasser von 50—55° €. löslich; die 
Lösung ist klar , nicht schleimig und spielt etwas 
in’s Gelbliche. Grössere Stücke des hornigen Prä- 
parats lösen sich sehr langsam, selbst in kochen- 
dem Wasser; längere Zeit in kaltem liegend, zer- 
fallen sie von aussen her in feinkörnigen weissen 
Brei; in warmem Wasser dagegen schmelzen sie 
von aussen her ab, etwa so wie Kandiszucker, nur 
langsamer. Die leichte Löslichkeit kleiner Inulin- 
körner in Wasser unterhalb des Kochpunktes kann 
mit Vortheil bei mikroskopischen Präparaten, wo 
das Inulin in Körnerform niedergeschlagen wurde, 
als Erkennungsmittel benutzt werden. 
2. Auf Platinblech erhitzt, schmilzt das Inulin 
gleichgiltig in welcher Form man es anwendet) zu 
einer braunen, blasigen, teigigen Masse zusammen, 
welche einen stark nach verbranntem Zucker rie- 
chenden Dampf entwickelt; dann verkohlt es und 
hinterlässt endlich eine geringe Menge weisser 
Asche. ‘ 
3. Inulinpulver in kaltem Wasser suspendirt und 
mit Jodlösungen versetzt, giebt keine eigenthüm- 
liche Färbung ; der entstehende gelbhbraune Ton 
entspricht der Jodlösung, welche mit der milchigen, 
weissen Inulinmasse sich zusammen befindet. Hor- 
nige Inulinstücke in einer alkoholischen Jodlösung 
liegend, zerfallen in feines, weisses Pulver, wel- 
ches sich ebenso wenig wie die Stücke selbst färbt. 
Bei den folgenden Lösungsproben wurden im- 
mer ungefähr 2 — 3 Centigramm Inulin auf 4A— 5 
Cubikcentim. des Lösungsmittels (nach dem Augen- 
maass bestimmt) angewendet. Die Löslichkeit selbst 
wurde danach bestimmt, ob sich die Flüssigkeit 
*) Franz. Schulze (Lehrbuch, der Chem.; £. landw.. or- 
sanische Chem. 1860. p. 58) giebt schon an, dass man 
das Inulin zuweilen in hornartiger Form erhalte. 
vollkommen klärte; dies genügt für den hier ver- 
folgten Zweck, wenn es auch vom rein chemischen 
Standpunkte ungenügend erscheinen muss. 
4. Schüttet man Inulinpulver in kalte englische 
Schwefelsäure, so werden die Körnchen zuerst sehr 
durchsichtig, binnen 5 — 10 Minuten entsteht eine 
klare, aber etwas bräunliche Lösung; hornige Stücke 
bräunen sich ebenfalls ein wenig in der Säure. 
3. Englische Schwefelsäure, mit gleichem Volu- 
men Wasser verdünnt, löst ebenfalls. 
6. Sehr verdünnte kalte Schwefelsäure löst das 
Inulinpulver binnen !/, Stunde nicht; bis 50°C. und 
darüber erwärmt, entsteht eine farblose, klare 
Lösung. 
7. Die Chlorwasserstoffsäure löst pulverisirtes 
Inulin bei 10 — 15° C. binnen 1), Stunde zu einer 
klaren Klüssigkeit; in der erwärmten Säure löst 
es sich sogleich. 
8. In kalter Phosphorsäure löst sich das Pulver 
selbst noch nach 24 Stunden nicht, bei Erwärmung 
entsteht sogleich eine klare Lösung. 
9. Inulinpulver in kalte, starke Salpetersäure 
geschüttet, löst sich sogleich. 
10. Essigsäure löst das Inulinpulver selbst nach 
mehreren Tagen nicht bei 10 —15°C.; bei Erwär- 
mung giebt es aber sogleich eine klare Lösung. 
11. Kalilösung giebt mit Inulinpulver eine farb- 
lose, klare Flüssigkeit. 
12. Ammoniak - Flüssigkeit löst bei 10 — 15° C, 
selbst nach mehreren Tagen nicht, bei geringer Er- 
wärmung tritt die Lösung ‘sofort ein. 
13. Löst man Inulin in Wasser, welches‘ auf 
6— 8C.C. einen Tropfen Hydrochlor - oder Schwvefel- 
säure enthält, und kocht einige Sekunden lang, so 
wird es in einen reduzirenden Zucker übergeführt; 
setzt man dann einen Ueberschuss von Kali zu, so 
färbt sich die Flüssigkeit schön rothbräunlich, bleibt 
aber klar. Fügt man endlich zu der noch warmen 
Lösung einen Tropfen Kupfervitriollösung, so bildet 
sich sofort ein reichlicher Niederschlag von rothem 
Kupferoxydul. 
14. Alkohol in eine nicht gar zu verdünnte Inu- 
linlösung gegossen und geschüttelt, bewirkt einen 
feinen weissen Niederschlag, die Flüssigkeit wird 
milchig. 
15. Ebenso wirkt Chlorkaleiumlösung nach eini- 
ger Zeit. 
i6. Glycerin bringt einen ähnlichen Niederschlag 
in stärkeren Lösungen hervor. 
17. Die merkwürdigste, bisher nicht näher ge- 
kannte, nur von Payen zum Theil bemerkte Bigen- 
schaft zeigt das Inulin, wenn es sich aus seiner 
wässerigen Lösung sehr langsam niederschlägt. 
