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aus Inulinlösungen dargestellten, ist ein ‘so cha- 
racteristischer, dass die Uebereinstimmung auf den 
ersten Blick hervortritt. Ausserdem sind alle Re- 
actionen dieselben, das Kreutz im polarisirten Licht, 
die Auflösung in Wasser noch vor dem Kochen, das 
Verhalten gegen Säuren und Alkalien, gegen Jod, 
die Verbrennlichkeit u. s. w. zeigen, dass die Sphaero- 
krystalle, welche durch Wirkung des Alkohols in 
inulinhaltigen Geweben entstehen, mit den Inulin- 
sphärokrystallen identisch sind. 
Viel schönere, oft colossale Formen erhält man 
aber, wenn man Stücke von inulinhaltigen Knollen 
in Alkohol oder in Glycerin einige Tage, Wochen 
oder Monate lang liegen lässt. Man bemerkt dann 
schon mit freiem Auge auf glatten Querschnitten 
runde, durchschnittene Körner im Parenchym, oft 
von 0,5, selbst bis 1 Millim. Durchmesser. HKertigt 
man feine Schnitte und betrachtet diese unter Was- 
ser oder Alkohol, so findet man in dem Parenchym 
zahlreiche Sphaerokrystalle, welche ganze Gewebe- 
stücke einnehmen, d. h. die Zellenwände durch- 
setzen die Kugel, diese besteht aus deutlich er- 
kennbaren Nadeln, welche, von einem Centrum aus- 
gehend, die Zellwände durchsetzen (Fig. 8 u. 12); 
auch diese grossen Kugeln zeigen, wenn man sie 
halbirt oder ganz aus dem Gewebe heraushebt, das 
Kreutz im polarisirten Licht und sämmtliche Re- 
actionen des Inulins und seiner Sphaerokrystalle; 
bei ihnen ist meist die Radialstructur allein sicht- 
bar, oft macht sich aber auch ein System von con- 
centrischen Linien dabei geltend. Ausser diesen 
kolossalen Sphaerokrystallen zeigen die in Alkohol 
und Glycerin längere Zeit gelegenen Knollenstücke 
auch kleinere Formen; sie füllen oft eine Zelle 
ganz oder halb aus; sehr gewöhnlich ist es, dass 
zwei halbkugelförmige Sphaerokrystalle in zwei 
benachbarten Zellen so an derselben Wand sitzen, 
dass sie zusammen eine Kugel darstellen; auch 
kommt es vor, dass ihrer drei in den Ecken be- 
nachbarter Zellen sich zu einer Kugel ergänzen. — 
In Präparaten dieser Art findet man keine kleinen 
Inulinkörnchen mehr, die Zellen enthalten ausser 
den Sphaerokrystallen nur noch klare Flüssigkeit; 
jene sind meist bräunlich gefärbt. 
Aus den unter 1 und 2 gemachten Angaben folgt 
nun der Schluss, dass man das Inulin 'mikrosko- 
pisch nachweisen kaun, indem man frische Schnitte 
mit Alkohol behandelt oder‘, was besser ist, die zu 
prüfenden Pflanzentheile in grösseren Stücken Tage, 
Wochen , selbst Monate lang in Alkohol oder Gly- 
cerin liegen lässt; bilden sich bei dieser Behandlung 
Sphaerokrystalle, so darf man mit Sicherheit auf 
die Gegenwart von Inulin in den untersuchten Pflan- 
zentheilen schliessen; kennt man einmal aus eige- 
ner Anschauung das Characteristische der verschie- 
denen Formen, so wird in den meisten Fällen eine 
weitere mikro - chemische Prüfung kaum nöthig sein, 
wenigstens nicht, wenn es sich um verschiedene 
Theile derselben Pfanze handelt; erscheint aber 
eine weitere Prüfung der Substanz der Sphaero- 
krystalle gerathen, so ist dieselbe nach den unter 
1. angegebenen Merkmalen leicht auszuführen. Diese 
Sicherheit besteht aber erst, seit es gelungen ist, 
das Inulin ausserhalb der Pflanze in gleichen For- 
men zu erhalten wie in den Zellen. 
3. Historisches. 
Mir sind bisher folgende hierher gehörige An- 
gaben in der Literatur bekannt geworden: 
Nach Meyen (Pfl. Phys. 1838. II. 283) kommt 
das Inulin in frischen Pflanzentheilen nur gelöst im 
Zellsafte vor, kann aber durch Gefrieren derselben 
„in Kügelchenform‘‘ ausgeschieden werden; einmal 
ausgeschieden, sei es in kaltem Wasser nur schwer 
löslich, und daher bleibe es in den Zellen der auf- 
gethauten Pflanzentheile zurück, in welchem Zu- 
stande es in Alkohol aufbewahrt werden kann. 
Dieses durch Gefrieren ‘in den Zellen ausgeschie- 
dene Inulin sei dem Amylum sehr ähnlich, bald 
seien es mehr oder weniger regelmässige Kügel- 
chen, welche sich oft zu zwei oder drei aneinander- 
lagern, oft ‚seien sie traubig zusammengepresst, 
oft zu grossen Ballen verbunden‘, oder sie kommen 
in kantigen Stücken vor; sie sind halb durchsich- 
tig, von concentrischen Schichten sei nichts zu 
sehen; das durch Kochen und Abdampfen erhaltene 
Inulin sei viel feinkörniger; Meyen empfieht schliess- 
lich das Gefrierenlassen der Pflanzentheile als Me- 
thode zur mikroskopischen Nachweisung des Inulins 
in den Pflänzen. — Diese Methode würde aber ge- 
wiss nicht hinreichen, wenn es darauf ankäme, die 
Bildung des Inulins in den jungen Knollen, sein 
Auftreten in Stammtheilen u. s. w. zu studiren; 
Meyen hat übrigens vergessen, den Beweis zu lie- 
fern, dass die von ihm gesehenen Körnchen Inulin 
sind. 
Payen (Annales des sciences nat. 1840, T. XIV. 
p. 86) sagt: „‚Dissoute dans l’eau bouillante, elle 
s’en separe apres le refroidissement, sous la forme 
de petits spheroides blancs, diaphanes, parfois re- 
unis en chapelets; dissoute en vase clos & une 
temperature de 1700C. elle produit plus lentement, 
mais d’une maniere plus prononcee le meme pheno- 
mene; au bout de trois mois on a trouve en effet 
sur les parois du vase des plaques composees de 
spheroides contigus les uns aux autres, ayant en- 
viron. 3 centiemes de millimetre, se montrant en 
serie ou chapelets sur les bords du depöt, la plu- 
