LES LEGUMINEUSES. IsS 



cîesagréable pour la personne qui en est l'objet. La ii^ est 

 l'espèce la plus cultivée dans les jardins , à cause de sa nature 

 luoins délicate , et de ses Heurs assez grandes , d'une joli« 

 couleur , et nombreuses. 



Autres espèces cultivées» 



14. D. psoraloïde, D. psoraloîdcs. 



Tiges foibles , rameuses , un peu velues à leur sommet. Fol. 

 ovales, oblongues , velues 5 la terminale porte'e sur un plus 

 long pétiole. Fleurs rougeâtres , petites , apétales ouverts ;, en 

 grappes droites , axillaires. Gousses droites j glabres , presque 

 quadrangulaires. 



Lieu. L'Inde. X • 

 * i5. D. du Japon , D. soja. 



Tige d'un pied et demi , droite, striée , revêtue de poils roiis- 

 sâtres , grimpante. Folioles ovales, velues, molles, grandes 

 et pointues. Fleurs purpurines ou bleues, petites, en grappes 

 courtes, droites, axillaires. Gousses pendantes, comjDrimées , 

 couvertes de poils roussâtrcs , contenant deux semences. 

 Lieu. L'Inde , le Japon. @. 



Cuit. Serre chaude. La même que celle des espèces précédentes. 



Les Japonais préparent avec les semences du dolic du Japon 



une sorte de bouillie qui leur tient lieu de beurre , et dont ils 



font une sauce fameuse qui se sert avec les viandes rôties ; ils 



nomment la bouillie mîso , et la sauce soja. 



C'est vraisemblablement cette même sauce dont les Anglais 

 font un fréquent usage , et qu'ils appellent saye. Cette liqueur 

 est claire, d'un brun foncé, point épaisse, d'un goût un peu 

 caramelé. Elle ressemble à un jus de viande 3 elle raccommode 

 ies sauces , leur donne une saveur agréable , et se conserve sans 

 s'altérer , et en vidange , plus de 20 ans. 

 16. D. articulé, D. artïculatus , Lam. 



Cette espèce , qui a des rapports avec celle n® 6 , en diffère , 

 selon Laniarck , assez pour ne pas la confondre avec elle. Tiges 

 sarmenteuses , ligneuses , couvertes de poils roux. Feuilles 

 graudçs , à ti'ois folioles pointues , dentées , anguleuses ; Ie$ 



