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1ïi)6nl , et qui est essentielle flans les pays froids , de ne pal 

 manj^er en vert les premières gousses , juais de les laisser pour 

 fructifier , ou Lien de destiner un carre' à la maturité des ^r-'i- 

 nes ; inais comme il est rare dans ces pays que les dernières 

 gousses mûrissent,, il est beaucoup plus sûr de laisser , dans 

 toutes les plantations de haricots , les premières formées , qui 

 seront toujours celles qui mûriront le mieux. Je ne parie ici 

 que pour les climats du nord ; dans les autres ces soins ce sont 

 guère nécessaires. 



Les autres espèces de haricots ne sont cultivées que pour la 

 curiosité. La 2* est d'un très-bel aspect par sa hauteur et ses 

 fleurs éclatantes. La 5® et la 7' à cause de leurs grandes fieui'S 

 odorantes. Cette dernière étant vivace , a plus de niérîîe et con- 

 tribue à rornement des serres. On les sème foutes en pot sous 

 châssis et sur couche chaude , et on les conduit à la manière 

 àes plantes délicates de serre chaude. La 7^ n'a pas besoin de 

 couche y elle puSse bien l'hiver sur les tablettes de celte serre 

 Pendant l'été on peut la mettre à l'air à une exposition chaude^ 

 sa terre doit être substantielle et pas trop forte. 



Us. Les haricots mangés verts sont des légumes sains et aisés 

 à digérer. Leurs semences sont nourrissantes ^ mais plus ou 

 moins v^entenses , selon les estomacs 5 la fermentation des 

 substances farineuses étant toujours à raison de la qualité des 

 sucs gastriques. La seconde espèce, dont les fleurs sont nombreu- 

 ses et éclatantes , est souvent cultivée pour la décornlion de 

 quelques parties des jardins. Ou peut en faire de jolis berceaux 

 annuels. 



Erjthrine , Erythrina. 



Cal. à limbe lobé, inégal ou presqu'entier , droit ou oblique. 

 Etendard très-long; les ailes et la carène à 2 pétales beau- 

 coup plus courts. Etam. réunies à leur ba^e (tous -^ ongue , 

 noueuse, à plusieurs sou. réniformes j la cicatrice latérale. 



1. Er.YTHRiNE de Caroline, E. herbacea. 



Racine très-grosse et tubéreuse. Tiges d'un pied et demi , 



cylindriques , moelleuses. Feuilles à 3 loi. , presqu'à 5 lobes ^ 

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