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paroii celle qu'on veut mettre en terre , pour que toutes soient 

 toujours aussi pures qu'il est possible. Dans quelques terrains 

 on s'aperçoit, dit- on , qu'ils dégénèrent; mais souvent c'est 

 faute de ce soin préliminaire. Au reste , je crois utile de changer 

 quelquefois les semences^ non-seulement pour ce légume , mais 

 pour tout autre. 



La ^e variété se sème en plein cliamp en mars ou avriL. 

 Elle vient mieux dans les bons fonds que sur les hauteurs , mais 

 toujours dans les lieux très-ouverts et point du tout ombragés» 

 On répand ordinairement 5 k'] boisseaux par arpent. Quand 

 le printemps est trop sec, quelquefois.ee grain manque dans les 

 ' situations élevées , ou au moins il lève tard et frucdfie peu* 

 Souvent on lui joint d'autres grains ; mais on doit n'y mêler 

 que ceux qui mûrissent à son époque. La vesçe ne lui con- 

 viendroit pas. 



Us. On mange les pois de deux manières , verts , et secs en 

 purée. Les premiers sont sains. Les seconds venteux et nour— 

 rissans. Leur farine est émolliente. 



La première variété , dont on mange les cosses , est aussi fa- 

 cile à digérer que les haricots verts. On en fait de bons potages 

 en la faisant cuire dans les bouillons qu'elle épaissit. 



La 7® fait un excellent fourrage pour les chevaux et les bes- 

 tiaux j elle remplace l'avoine et nourrit mieux. On la leur 

 donne sèche ou verte , mais plus souvent dans le premier 

 état. 



La 8^ est plutôt une plante de décoration que d'utilité. 

 *2, Pois maritime, P. maritimum. 



Tiges anguleuses. Stipules sagittées. Pétioles planes en-dessus.^ 

 Pédoncules multiflores. Fleurs bleues. 



Lieu. Les côtes maritimes. Ind. ip , FI. en juillet. 

 *5. P. ocre, P. ochnis. 



Tige d'un pied et demi , foible. Feuilles inf. simples , cou- 

 rantes sur la tige, terminées par un filet; les sup. à 2 à 4 

 folioles très-petites. Yrille rameuse. Fleurs petites, jaunâtres ^ 

 sol. , péd. 



Lieu. La France mérid. 0. FI. id. 



Ççs dçux espèces ne sçnt cultivées que dans \e^ écoles debo?* 



