ï82 CLASSÉ XîT y ORDRE XI. 



T^ariétès. 



' >sous- variétés par les fleurst 



î . A fleurs entièrero ent blanches , " 

 *2. A fleurs teintes de rose , 

 *3. Fëve naine. 



4. Fève julienne. 



5. Fëve de cheval ou des champs , F, equîna. 



Cuit. La fe've de marais et Iqg variétés 5 et 4 se cultivent de- 

 puis long-temps dans les potagers pour leur utilité alimentaire. 

 Leur culture est absolument la même que celle des pois , ex- 

 cepté qu'on sème les graines à un peu plus de distance les unes 

 des autres. On les plante depuis janvier jusqu'à la fin de mai. 

 Leur terre doit être douce et plus substantielle que celle des 

 pois. Elles ne viennent pas plus qu'eux dans les endroifs pro- 

 ches des ombrages. Elles sont plus sensibles au froid. Si on en 

 sème en hiver , elles doivent en être bien garanties ^ si on at- 

 tend le printemps, on ne doit les mettre en terre, sans cou- 

 verture, que lorsque les gelées ne sont plus à craindre. Il faut 

 de temps en temps les sarcler , et , à mesure qu'elles s'élèvent , 

 leur fournir de nouvelles terres en les buttant par sillons 5 cette 

 opération non^'Seulement leur fait porter plus de grains , mais 

 soutient leur tige. Les fèves naines 3 et 4 se cultivent de même. 

 On en fait ordinairement des bordures. 



La 5® espèce ou variété est celle qu'on sème en mars ou en 

 avril , en plein champ , soit seule , soit mêlée avec le pois bi- 

 éaille , ou même la vesCe , pour en former le grain qu'on nomme 

 immois , qu'on récolte ordinairement ^tc. Il est essentiel de les 

 semer de bonne heure dans nos pays septentrionaux , parce 

 qu'étant long-temps à venir en maturité, on les recueille tou- 

 jours assez t^rd , et quelquefois on les perd , ou elles s'altèrent 

 par les pluies de l'automne. La terre doit être douce , amendée 

 et bien cultivée , et dans les fonds plutôt que sur les hauteurs , 

 ©ù elles ne réussissent pas aussi bien. Les terres fortes , tenaces 

 et argileuses ne leur conviennent pas du tout, quoiqu'elles 

 produisent néanmoins de bons grains graminés. 



Us. Oa mange k féye è.t^ jardins lorsqu'elle est vertç et 



