LES CUCURBITACEES. 5Zg 



moyen îWine chaleur constante , et d'une bonne terre substan-* 

 lielle. Le terreau seul ne rempliroit pas celte condition 3 ii faut 

 le mêler avec une terre qui soit plus consistante. 



Les autres espèces de ce genre, du précédent et du suivant > 

 qui sont délicates et demandent la culture du melon , doivent 

 être cultivées à-peu-près de même , à l'exception des retranche- 

 mensdes Ijranches qui leur sont moins nécessaires. Mais il leur 

 faut toujours une chaleur continuelle. 



Le concombre demande beaucoup moins de soins. Quand on 

 ne veut pas l'avoir de primeur , on se contente alors de le se^ 

 mer sur la couche oii il doit rester , ou en pot jusqu'à ce qu'il 

 puisse être transplanté avec sa motte sur une couche basse ott 

 sourde , comme sont celles dont on se sert dans les pays méri- 

 dionaux pour les melons , et dont j'ai parlé au commencement 

 de cet article. Il n 'a aucun besoin de taillé pour fructifier en 

 abondance. Les concombres destinés aux cornichons se sèment 

 en mai , et se recueillent en septembre. Les autres se sèment 

 plus tôt, et même de très-bonne heure, quand on peut les garan-* 

 tir du froid. 



Us. Le melon est un des meilleurs fruits lorsqu'il a toutes ses 

 qualités. Les bons sont rares dans le nord de la France; les ex- 

 cellens sont dans le midi. Ce fiuit est d'un goût délicieux 5 mais 

 l'excès en est dangereux par sa nature froide. Sa semence est 

 une des quatre froides majeures. 



Le concombre ne peut se manger cru j il seroit même ainsi 

 fort indigeste ; mais étant cuit , il est humectant et rafraîchis- 

 sant. Il convient peu aux estomacs froids. On confit les petits 

 concombres dans le vinaigre ; on les appelle alors cornichons , 

 ainsi que les fruits de la troisième espèce qu'on cultive aussi à 

 cet effet. Le fruit de la coloquinte est excessivement amer. C'est 

 un purgatif violent qui a tous les effets de l'élatérium. 



Les autres concombres ne sont cultivés que par curiosité, la, 

 plupart pour la singularité de leurs fruits , et dans les jardins de 

 botanique. 



La graine du melon conserve si long-temps sa faculté germi- 

 native qu'en Tannée 1809, j'en ai semé qui avoit 3t ans ; 



