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des Sciences de Saint- Pétersbourg. 
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meter geprüft, wobei sich eine deutliche Drehung von 
279 nach rechts herausstellte. 
Dritter Versuch. 
Frisches Ochsenfleisch wurde wie im vorigen Ver- 
such angegeben mit Äther behandelt, der ausgeschie- 
dene Muskelsaft vom Äther getrennt und filtrirt. Das 
auf dem Filter gesammelte Gerinsel, sorgfáltig aus- 
gewaschen, gab bei der Untersuchung unter dem Mi- 
kroskope keine besonderen Formelemente zu erkennen. 
Das Bild wurde auch nicht deutlicher nach Zusatz von 
concentrirter Weinsáure. Im Gegentheil es erfolgte 
ziemlich rasch eine vollstindige Auflósung. In glei- 
cher Weise wirkte Milchsáure. Eine kleine Quantitát 
dieses Ausgeschiedenen wurde mit einer 10%, Koch- 
salzlósung behandelt, wobei nur Spuren eines Kór- 
pers in Auflósung gingen, die sich beim Kochen durch 
eintretende Trübung anzeigten. Nicht mehr wurde von 
einer noch verdünnteren Kalisalzlósung, ebenso wie von 
einer Salpeterlósung aufgelóst. Diese Versuche zeigen, 
dass in dem Gerinsel kein Myosin enhalten ist, oder 
wenn, so hóchstens unbedeutende Spuren desselben. 
Eine Probe dieses Niederschlages gab nach dem 
Trocknen und nach einer Behandlung mit Kochsalz und 
Eisessigsáure ausgezeichnete Háminkrystalle, was für 
die Gegenwart von o Hämatin spricht. Wurde das 
feuchte Gerinsel nach dem Auswaschen mit Wasser 
mit Spiritus (75° Tr.) behandelt, so erfolgte bei ge- 
linder Erwärmung eine überaus schwache Färbung 
des Alkohols. Diese Lósung abfiltrirt, im Wasserbade 
eingedampft, gab einen überaus unbedeutenden Rück- 
stand, aus dem aber immerhin Spuren von Hámin- 
krystallen dargestellt werden konnten. Dieses Auftre- 
ten der Häminkrystalle bedarf noch einer näheren Er- 
klárung, da meinen bisherigen Erfahrungen nach der 
Blutfarbstoff o Hámatin in Spiritus unlóslich ist. 
Behandelt man darauf den noch feuchten Rückstand 
des Gerinsels mit ammoniakalischem Spiritus, so fárbt 
sich derselbe rasch roth und giebt vor der Spalte des 
Spectralapparates untersucht das bekannte Spectrum 
des sogenannten Sauerstoffs - Hämatinalkali nach 
Preyer. Das rückständige Albumin bleibt aber im- 
mer schwach braun gefürbt und nimmt beim Trocknen 
bei 100? eine dunkelschwarze Farbe an. Behandelt 
man dieses ausgetrocknete Albumin mit Eisessigsäure 
in einem Gláschen mit eingeriebenem Glasstópsel, so 
färbt sich die Säure nach und nach hell rosa, während 
das Albumin aufquillt und dabei fast farblos wird. 
Die gefärbte Eisessigsäure giebt bei der Untersuchung 
mit dem Spectralapparat die bekannten Absorptions- 
streifen des Säurebandes. 
Der durch die Einwirkung von Äther ausgeschie- 
dene Muskelsaft von stark saurer Reaction war blut- 
roth gefärbt, nichts destoweniger schied sich aus der 
Lösung, beim Erwármen das Albumin mit blendend 
weisser Farbe ab. 
24,5 CC. des klaren stark nach Äther riechenden 
Muskelsaftes wurden in einer Platinschale erst mit 
75 CC. Wasser verdünnt und darauf schwach erwärmt. 
Zugleich mit der Entweichung des Äthers erfolgte 
auch die Trübung der Lösung, doch erst bei einer 
Temperatur von gegen + 80°C. erfolgte eine vollstän- 
dige Ausscheidung aller Albuminstoffe. Das Albumin 
von blendend weisser Farbe wurde auf einem bei 100° 
getrocknetem und tarirtem Filter gesammelt, ausge- 
waschen und darauf im luftleeren Raume getrocknet. 
Dieses Albumin trocknete zu einer dunkelbraunen 
hornartigen Masse zusammen = 0,478 Grm., nach 
fernerem Trocknen bei 100° wurden 0,423 Grm. er- 
halten. Bei höherer Temperatur verbrannte dieses Al- 
bumin unter starkem Aufblähen und hinterliess nach 
dem Verbrennen der Kohle nur eine Spur von Asche 
— 0,003 Grm., in der Kalkerde und Phosphorsäure 
nachgewiesen werden konnten. 
Das schwach blutfarbene Filtrat, das bei stark sau- 
rer Reaction ein überaus scharfes Absorptionsspectrum 
von reducirtem Hämatin nach Preyer (Tafel I, 11) gab, 
wurde in einer Platinschale im Wasserbade einge- 
dampft, wobei durchaus keine fernere Trübung erfolgte. 
Schliesslich die Lósung in einem tarirten Platintiegel 
eingedampft, und der Rückstand von dunkelbrauner 
Farbe, der beim ferneren Trocknen bei 100° einen 
überaus starken Bouillon- Geruch verbreitete, dem 
Gewichte nach — 1,044 Grm. bestimmt. Dieser Rück- 
stand wurde verbrannt und hinterliess schliesslich eine 
weisse Asche — 0,244. Diese Asche lóste sich nur 
theilweise in Wasser, das darauf eine starke alkalische 
Reaction zeigte; nach Zusatz von Salpetersüure erfolgte 
vollständige Auflösung ohne irgend welehe Kohlensäure- 
Entwickelung. Diese Lösung wurde wieder eingedampft, 
getrocknet und darauf mit Wasser behandelt, wobei 
