Pilze (Fermente). 15 



wurde in der üblichen Weise vorgenommen. Isolirt wurden diastat. Fer- 

 mente von 1. Milzbrandbac, 2. Kochs Vibrio, 3. Finkler-Priors, 

 4. Käsespirillen, 5. Bac. Megaterium, 6. Heubacillus und 7. Bac. 

 Millers. Von den interessanten Resultaten der Untersuchung der Eigen- 

 schaften der diastatischen Fermente begnügt sich Ref., folgende heraus- 

 zugreifen : 



1. Eine Temperatur von 37° C begünstigt die diast. Wirkung der 

 Fermente, welche noch bei -j- 4 ° und 50° C wirksam sind. 



2. Erhitzung auf 60 ° C zerstört das diast. Ferment von Kochs 

 Vibrio, eine solche auf 70° C alle anderen. 



8. Carbol (3°/o), Salicylsäure (gesätt.) und Soda (10°/o) stören die 

 diast. Wirkung nicht, 5 ü / HCl schwächt dieselbe. 



6. Gummi arabicum, Inulin, Amygdalin und Salicin scheinen durch 

 diast. Fermente weder umgewandelt, noch durch Pilze vergährt zu werden. 



7. Umgewandelte Stärke wird vergährt durch 1. Bac. Fitz. 2. Bac. 

 Megaterium, 3. B. Milleri, 4. Kochs Vibrio, 5. Finkler- 

 Priors Bac, 6. Käsespirillen, 7. B. violaceus. 8. B. pyog. foet., 

 9. M. tetragenus. 



8. Heubacillus und B. ramosus scheinen Stärke in Zucker umzu- 

 wandeln, ohne diesen weiter zu vergähren. Vergährung ohne Umwandlung 

 der Stärke wurde für keinen Pilz nachgewiesen. 



9. Für Micr. prodigiosus, Rosahefe und andere auf Kartoffel 

 gut gedeihende Pilze konnte auffallender Weise weder Umwandlung, noch 

 Vergährung der Stärke nachgewiesen werden. 



10. Ein und derselbe Pilz kann auf eiweiss- und stärkehaltigem Nähr- 

 boden das peptische und diastatischc Ferment bilden und Vergährung der 

 Stärke und des Eiweiss hervorrufen. 



Wichtige Erfahrungen sind endlich in einem kurzen Anhang nieder- 

 gelegt, welche Ref. ebenfalls z. Th. hier wiedergibt. Peptisches und 

 diastatisches Ferment sind als verschiedene Körper aufzufassen ; das 

 diastatische ist nicht mehr verbreitet, als das peptische. Die Fermentab- 

 sonderung ist eine den Bakterien innewohnende Function und geht ohne 

 besonderen Reiz vor sich. Die peptischen Fermente werden ebensogut 

 auf flüssigen wie auf festen Nährböden , auf peptonisisirtem wie nicht 

 peptonisirtem Eiweiss gebildet ; die diastatischen ebenso auf stärkehaltigen 

 wie stärkefreien Nährböden. Auf albuminfreien Nährböden bilden die 

 Pilze im Allgemeinen kein peptisches Ferment : Albumin scheint für die 

 Fermentbildung unentbehrlich zu sein. Pilzfermente haben nichts mit 

 Ptoma'inen zu thun und üben wahrscheinlich keinen besonders schädlichen 

 Einfluss auf den thierischen Organismus aus. Die verschiedenen Pilze 

 bilden auch verschiedene peptische und diastatische Fermente. Jeder Pilz 

 bildet sein besonderes peptisches und diastatisches Ferment. 



Kohl (Marburg). 



Büchner, Notiz, betreffend die Frage des- Vorkommens 

 von Bakterien im normalen Pflanzengewebe. (Sitzungs- 

 berichte der Gesellschaft für Morphol. und Physiol. in München. IV. 

 1889. p. 127.— 130.) 



Vor einiger Zeit hatte Bernheim zuerst auf der Naturforscherver- 



rsammlung in Köln, dann in der Münchener medicinischen Wochenschrift 



