260 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



einheitliche Gruppe von wesentlich gleichartigem Verhalten im Stoffwechsel 

 aufzufassen. Was heute unter dem Begriff Gerbstoff zusammengefasst 

 wird, sind zum grösseren Theil Verbindungen, deren chemische Zusammen- 

 setzung überhaupt nicht bekannt ist, zum kleineren Theil ihrer Constitution 

 nach bekannte Körper. Diese letzteren sind aber keineswegs eine chemisch 

 einheitliche Gruppe; sie bestehen vielmehr etwa zur Hälfte aus Glucosiden, 

 zur andern Hälfte aus anders aufgebauten Verbindungen. Für keine der 

 beiden Gruppen lässt sich eine genaue Begriffsbestimmung derart geben,. 

 dass durch diese andere, nicht herkömmlicherweise zu den Gerbstoffen oder 

 Gerbsäuren gerechneten Körper ausgeschlossen würden ; noch viel weniger 

 ist eine Definition möglich, die beide Gruppen ausschliesslich anderer Stoffe 

 umfasst. Auch die Uebereinstimmung, welche verschiedene Gerbstoffe in 

 ihrem Verhalten zu schmelzendem Alkali zeigen, last keine engere chemische 

 Verwandtschaft darthun. Es ist damit erwiesen, dass eine solche zwischen 

 den Gerbstoffen überhaupt nicht besteht. 



Verf. prüft weiter die Eigenschaften, welche seither zur Zusammen- 

 fassung gewisser Körper unter dem Begriff Gerbstoff massgebend waren t 

 Fällung von Leimlösung, blaue oder grüne Färbungen oder Fällungen mit 

 Eisensalzen u. a. Es ergiebt sich, dass eine Reihe von Gerbstoffen Leimlösung 

 nicht fällt ; es dürften andrerseits bei näherer Prüfung eine Reihe von Nicht- 

 gerbstoffen diese Eigenschaft besitzen. Aehnlich steht es mit allen übrigem 

 Gerbstoffreactionen; die Wirkungsweise der Eichenchloridreaction geht bei- 

 spielsweise weit über die Gerbsäuren hinaus und umfasst eine grosse Zahl aro- 

 matischer Verbindungen, was ebenso von der Kaliumbichromatreaction gilt. 

 „Es zeigt sich somit, dass von den besprochenen Eigenschaften viele nicht bei 

 allen Gerbstoffen zu finden sind, und dass jene, die sich bei allen vorfinden, 

 auch vielen andern organischen Verbindungen zukommen. So ist denn auch 

 mit Hilfe dieser Eigenschaften eine genaue Begriffsbestimmung der Gerb- 

 stoffe nicht durchführbar." 



Die Einführung eines so unklaren und haltlosen Begriffs, wie der 

 der Gerbsäure ist, konnte der Wissenschaft nur Nachtheile bringen, und 

 „es ist klar, dass alles, was bisher über die physiologische Bedeutung der 

 Gerbstoffe für die Pflanzen untersucht wurde, nahezu werthlos und unbrauch- 

 bar ist." Es sind das harte Worte, die der Chemiker den Pflanzen- 

 physiologen zu hören gibt; — wenn auch scharf zum Ausdruck gebracht^ 

 sind sie doch leider gerechtfertigt. 



Der Nickel 'sehe Vorschlag, auch diejenigen oxyaromatischen Ver- 

 bindungen zu den Gerbstoffen zu ziehen, die Leimlösung nicht fällen, 

 kann nicht empfohlen werden. Es würde dadurch nur der Begriff Gerb- 

 stoffe durch den der oxyaromatischen Verbindungen ersetzt werden. Ein 

 Ersatz für den Ausdruck Gerbstoffe kann aber nur darin gesucht werden, 

 so weit als möglich die wissenschaftlichen Namen einzuführen und, wo 

 solche in Folge ungenügender Kenntniss nicht vorliegen , allgemeine 

 Bezeichnungen wie eisenbläuende Stoffe etc. anzuwenden. Im Uebrigen 

 scheint es wünschenswerth, der Bildung und Umwandlung der aromatischen 

 Bestandteile der Pflanzen mehr Aufmerksamkeit zuzuwenden, als seither. 

 Der Begriff Gerbstoff ist nur bei Stoffen anzuwenden, die wirklich zum 

 Gerben dienen, wozu eine Zahl von heutigen Gerbstoffen gar nicht brauch- 

 bar ist. Der Ausdruck Gerbsäuren hat vollständig zu fallen. 



Jännicke (Frankfurt a. M.). 



