432 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



die Lignin-Reaction verschwunden ; kommt aber nach Auszug mit Kupfer- 

 oxydammoniak wieder, wenn auch schwächer, zum Vorschein, bis die 

 letzten Reste der Cellulose aus dem Lignin löslich geworden sind. Aus 

 der Cellulose kann man dann das Cellulosegummi durch Natronlauge 

 erhalten, und zwar mit jeder Stärke derselben bis zu 5°/ grössere 

 oder geringere Mengen. Bei harten Hölzern: Pockholz, Mahagoni oder 

 auch bei Kork, welche erstere weit weniger Cellulose und dem entsprechend 

 mehr incrustirende Substanzen enthalten, ist das heisse Ausziehen mit Eis- 

 essig nicht zu vermeiden. 



Aus dem Eisessig und Ammon- Auszug gewinnt man die incrustirenden 

 Substanzen oder Spaltungsproducte derselben." 



Otto (Berlin). 



TolleilS , B., Untersuchungen über Kohlenhydrate. 

 (Landwirthschaftliche Versuchsstationen. Bd. XXXIX. p. 401 



— 453.) 



A. Einleitung. Ueber die „stickstofffreien Ext ractsto ff e" 

 oder „sog. Kohlenhydrate" der Pflanzenstoffe. 



In den vorliegenden Abhandlungen bringt Verf. möglichst kurz und 

 im Zusammenhange die von ihm mit einer Reihe von Mitarbeitern im 

 agric.-chem. Laboratorium in Göttingen gewonnenen, zum Theil an ver- 

 schiedenen Orten veröffentlichten Resultate, welche mit diesen Fragen in 

 Verbindung stehen und neueren Datums sind. 



Es kommt nach Verf. darauf an, beim Studium von Pflanzenstoffen 

 in Betreff der etwa vorhandenen Kohlenhydrate nachzuweisen : 



l) Ob die Stoffe überhaupt wahre (Hexa)-Kohlenhydrate 

 enthalten; 2) ob sie Dextrose; 3) ob sie G-alactose; 4) ob sie 

 Laevulose; 5) ob sie etwa noch andere Kohlenhydrate, besonders 

 Mann ose; 6) ob sie Penta - Glycosen, d. h. Arabinose oder 

 Xylose, enthalten; und ferner womöglich diese Stoffe quantitativ zu be- 

 stimmen. 



B. Ueber die Entdeckung von wahren Kohlenhydraten 

 im Allgemeinen durch die Laevulinsäure-Reaction. 



Da viele Stoffe, in welchen zweifellos Kohlenhydrate vorkommen, 

 sämmtlich Laevulinsäure liefern; war wahrscheinlich, dass alle 

 wahren Kohlenhydrate diese Säure liefern, einerseits musste aber dieses 

 erst noch genau bewiesen werden, andererseits war, falls diese Reaction 

 zur Erkennung der Kohlenhydrate dienen sollte, zu zeigen , dass aus 

 Stoffen, welche nicht Kohlenhydrate sind oder enthalten, bei gleicher 

 Behandlung Laevulinsäure nicht zu gewinnen ist. Diesen Nachweis hat 

 Verf. in Gemeinschaft mit C. Weimer geführt. Sie haben aus Dextrose, 

 Stärke, Sorbin, sowie aus Sali ein und Amygdalin, ferner aus 

 dem Safte der Kartoffeln, also aus Substanzen, welche den echten 

 Kohlenhydraten angehören, oder wie die Gly coside, solche hydrolytisch 

 liefern, das laevulinsäure Silber von der Formel Cs H7 O3 Ag chemisch 

 rein dargestellt. Auch Mannose liefert nach E. Fischer und Hirch- 

 b erger sowie nach Jackson Laevulinsäure. 



Aus Substanzen, welche den Kohlenhydraten zwar nahe stehen, welche 

 aber verschiedene Constitution haben und demzufolge nicht dazu gerechnet 

 werden, so aus Inosit und Isosaccbarin haben die Verff. ebenso wie 



