Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 183 



Weise, dass bei gleichem Säuregehalt die Schnelligkeit des Eindringens 

 und die Quantität des von aussen in die lebenden Zellen aufgenommenen 

 Fettes davon abhängt, wie schnell dasselbe, nach seiner Durchwanderung 

 der Zellhaut, vom Plasmakörper aufgenommen wird. Die Cellulose- 

 membranen der Parenchymzellen von Keimpflanzen, welche bei ihrer Ent- 

 wickelung aus ölhaltigen Samen Oelwanderung zeigen, haben in Bezug 

 auf die Permeabilität für Fette keine anderen Eigenschaften wie alle 

 Cellulosehäute. 



Ebenso vermag das Plasma dieser Pflanzen seine fettspaltende Fähigkeit 

 nicht in merkbarer Weise auf Fette auszudehnen, welche sich ausserhalb der 

 Zellen befinden. Im Gegensatz dazu findet bei Pilzen, welche vorzüglich 

 gedeihen, wenn ihnen Fette als einzige organische Nahrung geboten werden, 

 eine sehr bedeutende Spaltung der Neutralfette ausserhalb der Pilzzellen 

 statt. Ebenso vermögen letztere auch feste Fette als Nahrung in die 

 Zellen aufzunehmen. 



Alle Erscheinungen scheinen dafür zu sprechen, dass das Durchdringen 

 der Fette durch lebende Cellulosehäute in der Weise vor sieh geht, dass 

 ein in der Zellhaut befindlicher Körper mit den freien Fettsäuren eine 

 seifenartige Verbindung eingeht. Diese durchtränkt einerseits die Cellulose- 

 membran und erhöht dadurch die Capillarattraction derselben für Fette ; 

 andererseits emulgirt sie auch einen Theil des Fettes und vermittelt auf 

 diese Weise den Durchgang desselben. Dabei werden in letzterem gelöste 

 Farbstoffe aber von der Zellhaut zurückgehalten. 



Für die Oelwanderung, welche bei der Keimung ölhaltiger Samen 

 stattfindet, ist damit auch die Möglichkeit eines directen Ueberganges der 

 Fette von Zelle zu Zelle gegeben, da die Plasmahaut für Fett permeabel 

 ist, Fetttröpfchen zwischen Plasmakörper und Zellhaut angetroffen werden, 

 und das wandernde Fett einen genügenden Säuregehalt besitzt, um die 

 Zellhaut durchdringen zu können. Letzterer beträgt im Durchschnitt 

 zwischen 10 und 30 / . 



Bei der Keimimg ölhaltiger Samen findet nicht, wie dies aus bisherigen 

 Untersuchungen hervorzugehen schien, ein Auftreten reichlicher Mengen freier 

 Fettsäuren statt. Dieselben unterliegen vielmehr alsbald nach ihrer Abspal- 

 tung der weiteren Verarbeitung, so dass der Zeitpunkt, wo das in den Keim- 

 lingen befindliche Fett nur aus freier Säure besteht, in ein sehr spätes Ent- 

 wickelungsstadium fällt, indem überhaupt nur noch ein sehr geringer Rest 

 des Eeserve-Oeles übrig geblieben ist. Ein ähnliches Verhalten findet auch 

 bei der Ernährung von Schimmelpilzen mit Fetten statt. 



Bei den bis jetzt untersuchten Pflanzen scheinen gewisse Be- 

 ziehungen zwischen der Zusammensetzung ihrer Reserve-Oele und der Art 

 der Verarbeitung letzterer zu bestehen, besonders scheint das Vorkommen 

 einiger Fettsäuren die Oelwanderung zu begünstigen. Eine schnellere 

 Verarbeitung oder Wanderung einzelner Bestandtheile eines Fettes, be- 

 ziehungsweise eine Anhäufung anderer lässt sich nicht nachweisen 5 viel- 

 mehr hat das zu irgend einer Zeit in irgend einem Theile der Keim- 

 pflanze befindliche Fett, abgesehen fom Säuregehalte, annähernd dieselbe 

 Zusammensetzung, wie zur Zeit seiner Lagerung in den Reservestoff- 

 Beh altern. 



E. Roth (Halle a. d. S.). 



