502 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



■verschiedenen Keimlingen sich um so mehr Sulfate vorfinden, je mehr 

 Eiweiss zerfallen ist, spricht dafür, dass die Schwefelsäure aus jener 

 Quelle kommt. — In den ersten Stadien der Keimung fand sich weit 

 weniger Schwefelsärre vor, als aus dem Schwefel der zerfallenen Eiweiss- 

 stoffe hätte entstehen können : wahrscheinlich ist hier beim Eiweisszerfall 

 eine schwefelhaltige Atomgruppe abgespalten, welche erst nach und nach 

 der Oxydation unterlag. 



Weiter erörtert Verf. in der vorliegenden Abhandlung nun noch 

 Folgendes eingehender : 



IV. Zur Beurtheilung der über den Eiweiss umsatz in Keim- 

 pflanzen von mir (E. Schulze) aufgestellten Hypothese. 



V. Einige Bemerkungen zu W. Palladin's Arbeiten über 

 die E iweis s zerse tz ung in den Pflanzen bei Abwesenheit 



von freiem Sauerstoff. 

 Bezüglich dieser weiteren Ausführungen, die mehr hypothetischer 

 Natur sind, sowie der sich hieran noch anschliessenden „VI. Schluss- 

 betrachtungen" muss auf das Original verwiesen werden . 



Otto (Berlin). 



Keim, W., Studien über die chemischen Vorgänge bei 

 der Entwicklung und Reife der Kirschfrucht, sowie 

 über die Producte der Gährung des Kirschsaftes 

 und Johannisbeersaftes mit Einschluss des Farb- 

 stoffes von Bibes nigrum und Ribes rubrum. 8<>. 37 pp. 

 und 1 Tafel. Wiesbaden (J. F. Bergmann) 1891. 



Die interessante, im Thema ausgesprochene Frage findet durch den 

 Verf. als Chemiker eine Untersuchung, die auch den Pflanzenphysiologen 

 interessiren muss. Die Ergebnisse derselben sind folgende : 



Im Anfang der Entwicklung der Frucht sinkt ihr Wassergehalt und 

 vermehrt sich ihre Trockensubstanz, das enorme Wachsthum und die damit 

 verbundene Gewichtszunahme zu gewisser Zeit wird hervorgerufen durch 

 vermehrte Wasserzufuhr und Zuckerproduction. Der Säuregehalt nimmt 

 progressiv zu, also bildet sich der Zucker nicht, wie oft angenommen, 

 auf Kosten der Säure, sondern, dass die Früchte beim Reifen weniger 

 sauer erscheinen, beruht, wie schon Berard vermuthete, darauf, dass die 

 Säure von dem Zucker verdeckt wird. Verf. wies in den Aufangs- 

 stufen der Frucht Bernsteinsäure nach ; die beim Reifezustand vorhandenen 

 Säuren bauen sich wohl im Lauf der Entwicklung aus Oxalsäure und 

 Bernsteinsäure synthetisch auf. Der Zuckergehalt der Blätter steigt mit 

 der Zunahme in den Früchten und nimmt im Reifezustand ab. Die erst- 

 entstandene Form des Zuckers ist Rohrzucker. Die gleichzeitige mikro- 

 skopische Untersuchung ergab, dass in allen Stadien eine rege Wanderung 

 der Stärke in den Fruchtstielen zu beobachten ist (in den die Gefässbündel 

 umschliessenden Zellreihen), auch oxalsaurer Kalk findet sich in zahlreichen 

 Drusen vor. In den unreifen Stadien war die Menge der abgelagerten 

 Stärke nur gering, im Reifezustand ziemlich bedeutend. Aus den Aschen- 

 analysen des Verf. ergiebt sich ein stetiges Wachsen der in Wasser 

 löslichen Bestandtheile (besonders Kalium, Phosphorsäure an Alkali ge- 

 bunden). In der Mitte der Entwicklung erfährt der Kalk, der mit Magnesia 



