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Stärke in den Siebröhren des Stengels von 

 Cucurbita, während Sachs hier kleine Mengen 

 im Herbst antraf. In einer Keimpflanze von 

 Cucurbita, die 0,7 m lang war, konnte dann 

 auch Briosi Stärke in den Siebröhren nach- 

 weisen, nicht aber in denselben Organen einer 

 anderen Keimpflanze mit 4 Blättern, deren 

 Stärkescheiden Amylum enthielten. 



Um weitere Aufschlüsse über die chemische 

 Beschaffenheit des Siebröhreninhaltes zu er- 

 langen, erschien eine makrochemische Unter- 

 suchung der an Stammquerschnitten aus den 

 Siebtheilen hervorquellenden Substanz wün- 

 schenswerth *) . Das hiezu erforderliche Ma- 

 terial gewann ich in den Monaten August und 

 September aus sehr kräftig vegetirenden Pflan- 

 zen von Cucurbita Pepo, indem ich die her- 

 vorquellenden Tropfen in Uhrschälcheii sam- 

 melte. Dass eine irgend erhebliche Verun- 

 reinigung des Siebröhrensaftes durch Säfte 

 aus den Parenchymzellen des Stammes bei 

 dieser Art der Gewinnung nicht erfolgt, dafür 

 spricht folgendes : Die hohlen Stammtheile 

 und Blattstiele enthalten oft in reichlicher 

 Menge eine farblose Flüssigkeit von schwach 

 saurer Reaction, welche von dem die Höhl- 

 ungen umgehen den Parenchym secernirtwird. 

 Man findet die glatten Wandungen der Blatt- 

 stielhöhlung z. B. häufig mit Tröpfchen dieser 

 Flüssigkeit besetzt, welche sich bei reich- 

 licherer Secretion am Grunde der Höhlung 

 ansammelt. In dieser Flüssigkeit kann man 

 durch das Trommer'scheVerfahren stark redu- 

 cirend wirkende Substanzen nachweisen 2 ), 

 welche in den auf die beschriebene Weise ge- 

 wonnenen Siebröhrensäften durchaus nicht 

 vorhanden sind. In den Siebröhrensäften 

 wurden nachgewiesen: 1) Eiweissstoffe, 



2) nicht eiweissartige organische Substanzen, 



3) anorganische Salze. 

 Eiweissstoffe: Bei ruhigem Stehen 



bildet sich in dem frisch gesammelten Sieb- 



') Die folgenden Untersuchungen wurden zum Theil 

 während der Herbstferien im chemischen Staatslabo- 

 ratorium zu Hamburg ausgeführt, und bin ich dem 

 Director Herrn Dr. Wibel, sowie dem Assistenten 

 Herrn Dr. Engelbrecht für mir gewährte Unterstützung 

 zu lebhaftem Danke verpflichtet. 



2 ) Bei längerem Stehen scheidet sich eine geringe 

 Menge weisser Flocken aus der Flüssigkeit aus, filtrirt 

 man ab und kocht dann auf, so bildet sich eine unbe- 

 deutende Trübung, welche durch Filtration nicht ent- 

 fernt werden konnte. Zusatz von Essigsäure und 

 Blutlaugensalz vermehrt die Trübung kaum, hingegen 

 erzeugt Gerbsäure eine recht beträchtliche weisse 

 Fällung. Es ist demnach nicht unwahrscheinlich, dass 

 die Flüssigkeit neben Eiweiss Pepton enthält. 



röhrensaft schon nach kurzer Zeit eine durch- 

 sichtige, farblose, ziemlich steife Gallerte. 

 Rührt man hingegen den frischen Saft mit 

 einem kleinen Glasstabe, so hängen sich 

 diesem die entstehenden Fällungen in Ge- 

 stalt elastischer Fäden und Häute an. Da- 

 durch, dass man den Saft in destillirtes Wasser 

 eintropfen lässt, kann man das Entstehen der 

 Fällung nicht verhindern, ebenso wenig durch 

 Eintropfen in Glaubersalzlösung von 10 °/ , 

 wohl aber dadurch, dass man den Saft in Salz- 

 säure von der Concentration zwei pro Mille 

 oder stark verdünnte Kalilauge einfliessen 

 lässt. In concentrirter Kalilauge hingegen 

 entsteht sofort eine Fällung von weisslichen 

 Flocken und Fetzen. Verdünnt man dann 

 stark mit Wasser, so verschwindet die Fäl- 

 lung, sie scheint vollständig gelöst zu werden. 

 Wird die durch ruhiges Stehenlassen des 

 frischen Saftes erhaltene Gallerte in starken 

 Alkohol eingetragen, so verwandelt sie sich 

 in ein weisses, undurchsichtiges, härtliches 

 Coagulat. Dasselbe verbrennt auf dem Pla- 

 tinblech unter Geruch nach verbranntem 

 Hörn und färbt sich mit Salpetersäure gelb. 

 Bringt man ein Stückchen frischer Gallerte 

 in eine Lösung von schwefelsaurem Kupfer, 

 spült dasselbe sodann mit Wasser ab , und 

 legt es in stark verdünnte Kalilauge, so färbt 

 es sich sofort intensiv violett und löst sich bis 

 auf geringfügige Reste mit violetter Farbe 

 auf. Durch Behandlung mit Blutlaugensalz, 

 Alkohol und Eisenchlorid *) wird die Gallerte 

 intensiv blau gefärbt. 



Die Löslichkeitsverhältnisse gestalten sich 

 wie folgt: Künstlicher Magensaft löst die 

 Gallerte bis auf geringfügige Residua, eben- 

 so, jedoch weniger leicht und vollständig, 

 stark verdünnte Kalilauge in der Kälte. Durch 

 gelindes Erwärmen wird die Lösung befördert, 

 immer aber bleiben ungelöste Reste zurück. In 

 concentrirter Kalilauge schrumpft die Gallerte 

 und wird sofort weisslich. undurchsichtig. In 

 Salzsäure von der Concentration 2 pro Mille 

 quillt die Gallerte stark auf, löst sich jedoch 

 selbst in 24 Stunden nicht. In Sodalösung 

 von 10°/ erfolgt nur unbedeutende CJuellung. 

 Keine Veränderung ist zu beobachten bei 

 längerer Behandlung mit Kochsalzlösungen 

 von 10 %, 5 % und 0,5'%. 



Das gesammte Verhalten der Substanz, 

 welche sich aus dem frischen Siebröhrensafte 



*) Vergl. E. Zacharias, Ueber Eiweiss, Nuclein 

 und Plastin. Bot. Ztg. 1883. 



